रसगुल्ला-पाइनापल पुडिंग
- राजकुमारी वी. अग्रवाल
सामग्री : 8
नग रसगुल्ले, 7 नग पाइनापल की स्लाइस, 700 ग्राम ताजा क्रीम, 1-1/2 कप पिसी चीनी, 1 कप पिस्ता कतरन।विधि : पहले क्रीम को 1 घंटा फ्रिज में रखकर ठंडी कर लें। फिर उसी बर्तन को बर्फ पर रखें व शक्कर मिलाकर हल्की होने तक फेटें। अब हल्के हाथ से दबा कर रसगुल्लों की चाशनी निचोड़ें व इन्हें 2-2 टुकड़ों में काट लें। पाइनापल की 1 स्लाइस बारीक काट लें व क्रीम में आधा पिस्ता व कटा पाइनापल मिक्स कर लें। कांच के बाउल में रसगुल्ले जमा कर ऊपर से क्रीम फैलाएं। फिर एक लेयर पिस्ते की लगा कर ऊपर से पाइनापल स्लाइस सजाएं। थोड़ी क्रीम व पिस्ता फैलाएं। तत्पश्चात आधा घंटा फ्रिज में ठंडा करके लाजवाब पुडिंग को सर्व करें।
