कच्चे पपीते की खीर

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सामग्री- 500 ग्राम कद्दूकस किया हुआ कच्चा पपीता, 1 किलो दूध, 200 ग्राम शकर, 200 ग्राम मावा, 50 ग्राम खोपरा बूरा, 10 छोटी इलायची (पिसी हुई), 50 ग्राम शुद्ध घी, सूखा मेवा इच्छानुसार।

विधि- सर्वप्रथम पपीते का छिलका निकालकर उसे कद्दूकस करें। अब कढ़ाही में घी गरम करके इसमें पपीता पकाएँ।

पके हुए पपीते को एक बर्तन में निकालें और इस कढ़ाई में मावा, गुलाबी होने तक सेंकें। अब एक तपेली में दूध आधा होने तक उबालें। इस दूध में मावा, पपीता और शकर धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें। पक चुकी स्वादिष्ट खीर इलायची, खोपरे का बूरा तथा सूखे मेवे डालकर गरमा-गरम या फ्रिज में ठंडी करके परोसें।