उपवास के विशेष व्यंजन : साबूदाना-पनीर के चटपटे बड़े
सामग्री :
150 ग्राम पनीर, 1/2 कप बारीक साबूदाना, 1 छोटा चम्मच कुट्टू का आटा, 1 बड़ा चम्मच काजू, 2 साबुत लाल मिर्च, 2-3 हरी मिर्च, थोड़ा सा हरा धनिया, सैंधा नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल।
विधि :
* साबूदाने को एक कप पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें।
* हरा धनिया, हरी मिर्च बारीक काट लें।
* लाल मिर्च, काजू के टुकड़े करें और पनीर मैश कर लें।
* भीगे साबूदाने का पानी छानकर इसमें सामग्री अच्छी तरह मिलाएं।
* मिश्रण को मनचाहा आकार देकर तल लें।
* हरी चटनी या रायते के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
