बनाना मफिन

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- लीना बड़जात्या

सामग्री :
शक्कर (पिसी) 1 प्याला, मार्जरीन 1/2 प्याला, क्रीम 1 बड़ा चम्मच, मैदा 3/4 प्याला, आटा 3/4 प्याला, नमक 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोड़ा थोड़ा-सा, पके केले (मसले हुए) 2, अखरोट 1/2 प्याला, दूध 1/2 प्याला।

मफिंन ट्रे को घी लगाकर चिकना कर लें। मैदा, आटा और नमक को छान लें। बेकिंग सोड़े को दूध में घोल लें, मार्जरीन को फेंटें। इसमें शक्कर मिलाएँ और हल्का होने तक पुनः फेंटें। क्रीम मिलाएँ और फिर फेंटें।

विधि :
मफिंन ट्रे को घी लगाकर चिकना कर लें। मैदा, आटा और नमक को छान लें। बेकिंग सोड़े को दूध में घोल लें, मार्जरीन को फेंटें। इसमें शक्कर मिलाएँ और हल्का होने तक पुनः फेंटें। क्रीम मिलाएँ और फिर फेंटें।

अब छना हुआ आटा, मैदा इसमें डालती जाएँ और लगातार फेंटती रहें। बेकिंग सोड़ा (दूध में घुला हुआ) मिलाएँ। फिर फेंटें। अंत में मसले केले मिलाएँ व अखरोट डालें।

घोल को मफिंन ट्रे में डालकर ओवन के निचले रैक पर रखकर 120 से 170 डिग्री सेंटीग्रेड के बीच 25 से 30 मिनट तक बेक कर सर्व करें।