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पालक प्यूरी
सामग्री :4
कप पालक के पत्ते, 1 बारीक कटा हुआ प्याज, 2 चम्मच आटा, 1 कप दूध, आधा चम्मच मक्खन, 2 कप पानी, 1 चम्मच मलाई, स्वाद अनुसार नमक व मिर्च। विधि : पालक के पत्तों को धोकर उसके मोटे डंठल निकाल दें। अब इसे पानी में 8 मिनट तक पकाएँ। इसे ठंडा करें और पतला पेस्ट बना लें। तवे पर मक्खन गरम करें और इसमें प्याज को मध्यम आँच पर 3 मिनट तक फ्राय करें। बाद में आटा डालकर उसे भूनें। अब पालक, दूध, नमक और मिर्च डालें। आँच धीमी कर दें और उसे 3 मिनट तक पकाएँ और ऊपर से मलाई डालकर परोसें।
