यदि आप भी प्रतिदिन नाश्ता बनाने को लेकर टेंशन में रहते हैं, तो यहां आपके लिए प्रस्तुत हैं पौष्टिक और झटपट तैयार होने वाले नाश्ते के बारे में खास जानकारी। पढ़ें 5 खास डिश बनाने की सरल व्यंजन विधियां और झटपट बनाएं और टेंशन से मुक्ति पाएं...
1. क्रश इडली उपमा
सामग्री : 4-5 तैयार इडली, 1 प्याज बारीक कटा, 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 10-15 काजू के टुकड़े, 4-5 मीठा नीम पत्ता, 1/2 चम्मच राई, 1/2 जीरा, चुटकीभर हल्दी, 1/2 लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया बारीक कटा हुआ, थोड़ा-सा तेल, नमक स्वादानुसार।
विधि :
सबसे पहले एक प्लेट में इडली को क्रश कर लें। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके राई-जीरा तड़काएं, हरी मिर्च, मीठा नीम डालें और प्याज डालकर भूनें। जब प्याज आधे पक जाए तब उसमें काजू डालें और अच्छे से उन्हें भी भून लें।
काजू और प्याज अच्छीतरह भून जाने पर ऊपर से क्रश की हुई इडली, लाल मिर्च, हल्दी, नमक डालकर अच्छे से मिला लें। 2-3 मिनट बाद आंच बंद कर दें, ऊपर से हरा धनिया बुरकाएं और गरमा-गरम क्रश इडली उपमा सर्व करें। कम टाइम में बनने वाला यह स्वादिष्ट नाश्ता जरूर पसंद आएगा।
2. रवा उत्तपम : Sooji Uttapam
सामग्री : 1/2 कप रवा, 1/2 कटोरी खट्टा दही, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 एक प्याज बारीक कटा हुआ, लाल मिर्च एवं नमक स्वादानुसार, थोड़ा सा तेल।
विधि : सबसे पहले खट्टे दही में नमक और रवा घोल लें। गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा पानी डाल दें। फिर दो घंटे के लिए इसे फूलने दें। बारीक कटे प्याज और हरी मिर्च और मसाला मिला दें।
जब लगे कि अच्छा खमीर उठ चुका है तो मोटे पेंदे के तवे में थोड़ासा तेल लगाकर रवा उत्तपम फैला दें। एक साइड से सिकने के बाद उत्तपम पलट दें। जब पूरी तरह सिक जाए तो गरमा-गरम रवा उत्तपम सॉस के साथ पेश करें।
3. आलू सैंडविच : Potato Sandwich
सामग्री : 1 पैकेट ब्रेड, 250 ग्राम आलू, 1 प्याज कटा हुआ, 2 हरी मिर्च, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1 चम्चम सौंफ, थोड़ा-सा हरा धनिया और तेल।
विधि : आलू का सैंडविच बनाने में एकदम आसान होता है। सबसे पहले आलू को उबाल लें। अब इसमें सभी मसाले, प्याज, हरी मिर्च मिला लें। इसके बाद ब्रेड स्लाइस के अंदर मसाला भरें और इसे ग्रिल कर लें। अब हरी चटनी या टोमॅटो सॉस के साथ तैयार आलू सैंडविच पेश करें।
4. रवा उपमा : Rawa Upma
सामग्री : 2 प्याज, 2 कप रवा, 1 अदरक का टुकड़ा, 2 मिर्च, 1/2 शिमला, 1 नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच तेल, 3-4 मीठा नीम पत्ता, 1 छोटा चम्मच उड़द-चना दाल, हरा धनिया बारीक कटा, नमक स्वादानुसार।
विधि : सबसे पहले एक मोटे पैन में रवा हल्का भूनकर अलग रख दें। फिर पैन में तेल गरम करके राई-जीरा चटकाएं, मीठा नीम, उड़द, चना दाल तथा हरी मिर्च डालें। फिर प्याज, अदरक डाल और अच्छे से भूल लें। अब उसमें शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट भूनने के बाद रवा डाल दें और एकाध मिनट तक चलाएं, फिर आवश्यकतानुसार पानी डाल कर आंच धीमी कर दें। निरंतर चलाते रहें। जब रवा पूरी तरह पानी सोख लें और उपमा हलवे की तरह कढ़ाई छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें। अब तैयार उपमे में हरा धनिया डालें और नींबू से सजाकर गरमा-गरमा रवा उपमा सर्व करें।
5. टेस्टी पोहा : Tasty Poha
सामग्री : 2 कटोरी पोहा, 1 हरी मिर्च, मूंगफली के दाने, थोड़ी सी हल्दी, नमक और शकर।
विधि : सबसे पहले पोहा को 15 मिनट के लिए पानी में भिगों दें। इसके बाद अगर पानी बच जाता है तो उसे निकाल दें। और पोहे में स्वादानुसार नमक और शकर डाल दें। हरी मिर्च बारीक काट लें। एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल गरम करके थोड़ीसी हींग, थोड़ासा जीरा, राई और बारीक हरी मिर्च डालें। दाने डालकर 1-2 कुछ देर पकने दें, फिर पोहे डाल दें।
सभी को अच्छे से मिक्स करके कुछ समय धीमी आंच पर रहने दें। लीजिए आपके पोहे तैयार है। अब एक प्लेट में पोहे लेकर ऊपर से थोड़ासा जीरावन, नींबू, हरा धनिया और सेंव डालें और गरमा-गरम सर्व कर दें।
