सामग्री : 5 सिंगाड़े (उबले और बारीक कटे हुए), 1 उबला और कटा हआ आलू, 1 शकरकंदी, उबली और बारीक कटी हुई, 1 चम्मच भूनी हुई मूँगफली, 1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, 1 हरी मिर्च कटी हुई, एक चम्मच जीरा पावडर, आधा चम्मच साबुत जीरा, 1 कद्दूकस किया हुआ खीरा, 1 कप गाढ़ा दही, एक चम्मच तेल, स्वाद अनुसार शक्कर और नमक।
विधि : दही को बाउल में फेंटकर एकसार कर लें। इसमें शक्कर, मिर्च, जीरा पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
मिश्रण को ठंडा कर लें। सिंगाड़े, आलू, शकरकंदी, खीरा और मूँगफली को मिलाएँ और रायते में डाल दें। तेल गरम करें और जीरा डालकर 1 मिनट हिलाएँ। इसे रायते में मिला दें। अब इस मिश्रण को हरा धनिया से सजाकर परोसें।
