आम-मोरधन की खीर
- राजश्री
सामग्री : एक पका आम मीडियम साइज का, 1 लीटर दूध, पाव कटोरी बारीक कटी मेवा, पाव कटोरी मोरधन, 1 चम्मच मिल्क पावडर, 1 चम्मच शुद्ध घी, 150 ग्राम शक्कर, पाव चम्मच इलायची पावडर। विधि : आमों को छीलकर कद्दूकस कर लें। इसके लच्छों को पहले फिटकरी के पानी और फिर सादे पानी से भली-भाँति धो लें। इन्हें घी में भून कर रख लें। अब दूध को गरम करके उसमें धुली मोरधन डालकर थोड़ी देर पकाएँ। और फिर मिल्क पाउडर डालकर पकाएँ। जब मोरधन अच्छी तरह पक जाएँ तो इसमें शक्कर, इलायची पावडर, कटी मेवा और आम के लच्छे डालकर ढँककर रख दें। ठंडा होने पर फ्रिज में रखें और 5-6 घंटे बाद स्वादिष्ट आम-मोरधन की खीर सर्व करें।
