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नेपोली पिज्जा
सामग्री :
250
ग्राम मैदा, आधा छोटा चम्मच बेकिंग पावडर, 3/4 कप दही, दो चम्मच शक्कर, स्वादानुसार नमक।टॉपिंग के लिए : लंबाई में बारीक कटी हरीमिर्च एक कप, टमाटर का पेस्ट एक कप, लहसुन का पेस्ट एक चम्मच, टमाटर स्लाइस एक कप, आधा छोटा चम्मच सूखी तुलसी के पत्तों का पावडर, प्रोसेस्ड पनीर 100 ग्राम।विधि : बेकिंग पावडर, दही, नमक और शक्कर को मिलाएँ। इसे हाथ से छने हुए मैदे में मिक्स करें। पानी डालकर मैदे को मुलायम गूँथ लें। इसे कपड़े से ढँककर हवादार स्थान पर तीन-चार घंटे के लिए रख दें ताकि खमीर अच्छी तरह उठ जाए। एक गोल किनार वाली एल्यूमीनियम थाली या केक टीन में चारों तरफ घी लगा दें। थाली के हिसाब से गोलाकार रोटी बेल लें। रोटी को थाली में रखें।अब टमाटर और लहसुन का पेस्ट इस रोटी पर परत की तरह लगा दें। हरीमिर्च और टमाटर स्लाइस इस पर जमाएँ और बाद में पनीर को किसकर फैला दें। एल्यूमीनियम फॉइल से थाली को कवर कर दें। ओवन को पहले से अच्छा गरम कर लें। थाली को ओवन में रखकर बंद कर दें। मध्यम आँच पर करीब आधे घंटे तक पकने दें। पिज्जा का निचला हिस्सा सुनहरा होने पर निकाल लें। टुकड़े करके गरमागरम ही सर्व करें।
