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लाइट छोले
सामग्री : 200
ग्राम काबली चने या छोले, 1 मध्यम आकार का प्याज, 2 हरी मिर्च, 2 चम्मच तेल, 1 चुटकी सरसों, 1 चुटकी उड़द की दाल, कढ़ी पत्ता, 1 चम्मच नींबू रस, स्वाद अनुसार नमक।विधि : चने या छोले को 5 से 6 घंटे के लिए भिगोकर रखें। थोड़े से नमक और चुटकी भर सोडे के साथ चने को पकाएँ। प्याज और हरी मिर्च बारीक काटें। तेल गरम करें और उसमें उड़द की दाल व राई या सरसों डाले और भूनें। इसमें मिर्च, कढ़ी पत्ता डालकर फ्राय करें। अब इसमें प्याज डाले और नरम होने तक भूनने के बाद उसमें चना डालें। नमक डालकर हिलाएँ। नींबू का रस डालकर परोसें।
