कैरी-दाल का सलाद
- बीके निर्मला अग्रवाल
सामग्री : चने की दाल एक कप, किसा हुआ कच्चा आम आधा कप, तेल 2 टेबल स्पून, राई, जीरा व हींग तड़के के लिए, हल्दी आधा टी स्पून, पिसी हुई हरी मिर्च 1 टी स्पून, कढ़ी पत्ता 5-6, हरा धनिया 2 टेबल स्पून, नमक-चीनी स्वादानुसार, जीरा पावडर 2 टी स्पून। विधि : चने की दाल को 3-4 घंटे पानी में भिगोकर फिर उसमें से पानी निथार लीजिए। बिना पानी डाले दाल दरदरी पीस लीजिए। तेल में राई, जीरा और थोड़ी ज्यादा हींग डालकर तड़का लगाइए। फिर उसमें पिसी हरीमिर्च और कढ़ी पत्ता डालकर थोड़ा भूनिए। इस तड़के में हल्दी डालकर तुरंत दाल में डाल दें। अब दाल में सलाद की बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह से मिलाकर सलाद ठंडा करके परोसें।
