सामग्री : आधी कटोरी साबूदाना, 5-6 उबले आलू, पाव कटोरी मूँगफली दाने का बारीक चूरा, कटी धनिया पत्ती व 2-3 कटी हरीमिर्च, एक छोटा चम्मच दरदरा पिसा अनार दाना, नमक स्वादानुसार, आधा छोटा चम्मच लालमिर्च पावडर, तलने के लिए पर्याप्त तेल।
विधि : साबूदाने को धोकर 2 घंटों तक भिगोएँ। आलुओं को कस लें व उनमें मूँगफली दाने का चूरा, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, नमक व मसाले मिलाएँ। अब साबूदाना डालकर मैश करें व गोल-गोल कटलेट तैयार करें।
एक कड़ाही में तेल गरम कर उलट-पलटकर कटलेट तलकर निकालें। और गरमा-गरम कटलेट दही के साथ पेश करें।
