बाजरा-तिल के मीठे-मीठे मालपुए, ऐसे कि देखते ही मुंह में आ जाएगा पानी...
सामग्री :
200 ग्राम बाजरे का आटा, 50 ग्राम तिल, 30 ग्राम मावा, 150 ग्राम गुड़, 2 कप दूध, 1 कटोरी नारियल (कसा हुआ), 250 ग्राम घी, 250 ग्राम शकर।
विधि :
* सबसे पहले गुड़ को दूध में एक घंटे तक भिगोकर रख दें।
* फिर इस मिश्रण में मावा और नारियल मिलाएं और बाजरे का आटा डालकर गूंथ लें। अगर जरूरत लगे तो थोड़ा पानी मिला लें।
* अब कड़ाही में घी गरम करें।
* तत्पश्चात मीठे आटे का थोड़ा मिश्रण लेकर हाथ से पूरी का आकार दें।
* पूरी के दोनों ओर तिल चिपकाएं।
* अब इस पूड़ी को गरम घी में गुलाबी होने तक सेंकें।
* अब पूरी को एक थाली या बर्तन में निकाल लें।
* उसके बाद शकर की एक तार की चाशनी बना लें और उसमें केसर घोंट कर डाल दें।
* अब तैयार पूरी / मालपुए भी चाशनी में डाल दें और तैयार बाजरा-तिल के शाही मालपुए गरमा-गरम पेश करें।
