शाही पकोड़े

सामग्री :

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100 ग्राम चना दाल, 250 ग्राम ‍छीला कटहल, 4 साबुत बड़ी इलायची, 4 लौंग, आधा इंच दाल चीनी का टुकड़ा, पाव चम्मच जीरा, 8 काली मिर्च, 2 बड़े बारीक कटे प्याज, 1 चम्मच बारीक कटा लहसुन व हरी मिर्च, तेल सेंकने के लिए और नमक स्वादानुसार।

विधि :
चना दाल को साफ करके 6 घंटे के लिए भिगो दें। कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कुकर में 2 चम्मच तेल गर्म करें। बड़ी इलायची, लौंग, दालचीनी, जीरा, काली मिर्च का तड़का लगाएँ।

चना दाल को साफ करके 6 घंटे के लिए भिगो दें। कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कुकर में 2 चम्मच तेल गर्म करें। बड़ी इलायची, लौंग, दालचीनी, जीरा, काली मिर्च का तड़का लगाएँ। कटहल डालें व पाँच मिनट तक भूनें।

कटहल डालें व पाँच मिनट तक भूनें। दाल व नमक डालकर दो सीटी लगाएँ। प्रेशर खत्म होने पर ढक्कन खोलें। अगर पानी हो तो सुखा लें व मिश्रण को बारीक पीस लें।

इसमें कटा प्याज, लहसुन व मिर्च मिक्स करें। मनपसंद आकार दें व नॉनस्टिक तवे पर सेंककर चटनी के साथ पेश करें।

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