सामग्री : 6 अंडे कड़क उबले हुए, 3 प्याज, 6 हरी मिर्च, 1 चम्मच मक्के का आटा, 1 चम्मच सिरका, 2 चम्मच सोया सॉस, चौथाई चम्मच शक्कर, तेल और स्वाद अनुसार नमक।
विधि : प्याज को स्लाइस में काटें। हरी मिर्च को लंबा काटकर रख लें। एक बाउल में मक्के के आटे में थोड़ा पानी डालकर पेस्ट बना लें।
अब कड़ाही में तीन चम्मच तेल गरम करें और प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें। इसमें मक्के का पेस्ट, सोया सॉस, सिरका, नमक और शक्कर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अब अंडों को दो टुकड़ों में काट लें और उसे हरी मिर्च के साथ मिश्रण में डालें और उबलने दें। दो मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ और गरम परोसें।
