छेना पायस बेक्ड

15 व्यक्तियों के लिए ND सामग्री : 3 किलो दूध, 1/4 चम्मच केशर, 50 ग्राम किशमिश, 50 ग्राम पिस्ता-बादाम मिलाकर 3 बड़े चम्मच शक्कर। विधि : 2 किलो दूध का छेना फाड़कर 1/2 घंटा कपड़े में बाँध लें। बाकी दूध को गाढ़ा कर लें। 1/2 किलो होने पर शक्कर डाल लें। छेना को खूब फेंटकर दूध में मिला लें। 5 मिनट बाद आग से उतार लें। केशर थोड़े पानी में भिगोकर तथा किशकिश दूध में मिला लें। इसे डिश में लगाकर ऊपर से बादाम-पिस्ता महीन काटकर डाल लें। 15 मिनट तेज गर्म ओवन में रखें। गर्म-गर्म खाएँ।