रंगीन गुझिया विद बूँदी

ND सामग्री : 250 ग्राम मैदा, 1 कप बारीक मीठी बूँदी (लड्डू का चूरा भी ले सकती हैं), 1 बड़ा चम्मच घी मोयन हेतु, 1 चम्मच मेवा कतरा-कुटा, 10-12 धागे केसर दूध में घुटे, डेढ़ कप चाशनी 2 तार की, घी तलने के लिए, हरा-लाल रंग 1-1 बूँद।   मैदे में मोयन ठीक से मिलाकर तीन हिस्से कर लें। इसमें हरा, लाल रंग व जरा- सी केसर मिलाकर तीनों को अलग-अलग गूँथ लें व लंबे रोल बना लें। तीनों रोल को मिलाकर छोटी-छोटी लोई बना लें। बूँदी में केसर व मेवा मिला लें।       विधि : मैदे में मोयन ठीक से मिलाकर तीन हिस्से कर लें। इसमें हरा, लाल रंग व जरा- सी केसर मिलाकर तीनों को अलग-अलग गूँथ लें व लंबे रोल बना लें। तीनों रोल को मिलाकर छोटी-छोटी लोई बना लें। बूँदी में केसर व मेवा मिला लें। मैदे की छोटी-छोटी पूरी बेलें व थोड़ी बूँदी रखें। उससे गुझिया बना लें। अब घी गर्म करें व मंदी आँच पर गुझिया सुनहरी होने तक तल लें। थोड़ी ठंडी करें व चाशनी में डालकर छलनी से निकाल लें। 'रंगीन गुझिया' बनाने में आसान व दिखने में सुंदर व खाने में स्वादिष्ट लगेगी।