दही श्रीखंड

ND सामग्री : एक किलो दही, एक किलो चीनी, 5-7 ग्राम इलायची पावडर, थोड़ी-सी केसर, 100 ग्राम अंगूर।   दही को बारीक कपड़े से बाँधकर लटका दें। जब सारा पानी निकल जाए तो कुछ देर बर्तन में खुला छोड़ दें।       विधि : दही को बारीक कपड़े से बाँधकर लटका दें। जब सारा पानी निकल जाए तो कुछ देर बर्तन में खुला छोड़ दें। एक साफ कपड़े में मट्ठा और चीनी डालकर रगड़ें और इस तरह से छानें जैसे ठंडाई छानते हैं। जब सारा छन जाए तो घुटी हुई केसर, इलायची पावडर व अंगूर मिलाकर खूब ठंडा कर लें। आप चाहें तो कटे मेवे से सजाकर ठंडा-ठंडा पेश करें।