स्वास्थ्यवर्द्धक धनिया का पना

Dhaniye ka pana
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सामग्री :
50 ग्राम सूखा खड़ा (आखा) धनिया, एक कटोरी शक्कर, मिट्‍टी का नया पात्र, पाव चम्मच इलायची पावडर, चुटकी भर काली मिर्च, केसर के कुछेक लच्छे इत्यादि।

विधि :
सबसे पहले खड़े सूखे धनिए को मिक्सी में बारीक पीसकर कपड़े से छान कर मिट्‍टी के पात्र में डालें। अब एक बर्तन में शक्कर की चाशनी तैयार कर लें। तपश्चात तैयार चाशनी पिसे धनिए में डाले और इसे मिट्‍टी के पात्र में 4-5 घंटे के लिए रख दें। अब ऊपर से इलायची पावडर और केसर के लच्छे डालें और अच्छीतरह मिक्स कर लें।
ठंडा होने पर इसे कांच की बोतल में भर लें। जब भी पीना हो तैयार सुगंधित धनिए के पने को आधा गिलास पानी में दो चम्मच मिलाएं और पेश करें। यह पना पीने में स्वादिष्ट और पित्तनाशक होने के साथ-साथ शरीर की जलन एवं गर्मी को कम करता है।

- Rajashri Kasliwal

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