सामग्री : 3 उबले अंडे, तेल तलने के लिए, 1 कप बेसन, 2 चम्मच चावल का आटा, 1/2 चम्मच तेल मोयन के लिए, 1 बारीक कटी हरी मिर्च 1 चम्मच हरा धनिया, 1 चम्मच लाल मिर्च पावडर, 1/4 चम्मच हल्दी पावडर, नमक स्वादानुसार।
विधि : उबले अंडों को बीच में से आधे काट लें। अब उपरोक्तानुसार दी गई सभी सामग्री को मिक्स करके आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। घोल में अंडे के टुकड़ों को डुबोकर अच्छी तरह पैक कर लें और कढ़ाई में डाल कर सुनहरा होने तक तलें।
तैयार पकौड़ों को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें।
