तिल-मूँगफली उगाएँ, अधिक लाभ पाएँ
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मणिशंकर उपाध्याय तिल हमारे देश की प्राचीन फसल है। विश्व में तिल के क्षेत्रफल की दृष्टि से भारत का स्थान प्रथम है, परंतु प्रति हैक्टेयर उत्पादन में मेक्सिको, चीन, अफगानिस्तान हमसे आगे है। पौष्टिक एवं संतुलित आहार के हिसाब से हमारे ऋषियों ने इसे परंपराओं एवं धार्मिक कार्यकलापों में सम्मिलित करके समाज के सभी घटकों के साथ जोड़ दिया था। मूँगफली के विविध मीठे एवं नमकीन व्यंजनों से हर गृहिणी भली-भाँति परिचित है। बंगाली में इसे चीनी बादाम कहा जाता है। यह पौष्टिक दृष्टि से बादाम से कम नहीं, क्योंकि आहार विज्ञान के विश्लेषण की दृष्टि से इसमें मांस से 1.3 गुना, अंडों से 2.5 गुना एवं फलों से लगभग 8 गुना प्रोटीन पाया जाता है। इसके दानों में थायोमिन, राइबोफ्लेविन, निकोटिनिक अम्ल एवं विटामिन 'ई' पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं। यह लौह (आयरन), फॉस्फोरस एवं कैल्शियम का भी एक अच्छा स्रोत है।इन दोनों ही फसलों की अधिक उपज के लिए इन्हें ऐसी मिट्टी में उगाएँ, जहाँ पानी न भरता हो किंतु नमी रहती हो, पर्याप्त वायु संचार हो, मिट्टी में चिकनापन और कंकड़ न हो, पर्याप्त मात्रा में जीवांश (ऑर्गेनिक कार्बन) उपलब्ध हों। इसकी मात्रा आधा प्रतिशत से अधिक हो। खेत की तैयारी सामान्य खरीफ फसलों के समान ही एक या दो बार हल या कल्टीवेटर, दो बार बखर या डिस्क हेरो और दो बार खेत के दोनों ओर से पाटा चलाकर की जाती है। तिल की उन्नत किस्में : (1) जवाहर तिल-7 : इसे 'कंचन' नाम से जारी किया गया है। बीज सफेद, पकने की अवधि 80-85 दिन, तेल 54 प्रतिशत एवं उपज 8 क्विंटल/ हैक्टेयर। (2) जवाहर तिल-21 : बीज सफेद, पकने की अवधि 65-70 दिन, तेल 54 प्रतिशत, उपज 8 क्विंटल प्रति हैक्टेयर। (3) नं. 32 : पकने की अवधि 95-100 दिन, बीज सफेद, तेल 53 प्रतिशत, उपज 7 क्विंटल/ हैक्टेयर। मूँगफली की उन्नत किस्में : जे-38, जेएल-24, एमए-10, एसबी-11, कादरी-3, एम-13 ज्योति, एके 12-24, गंगापुरी आदि हैं।तिल के बीज की मात्रा 5 किग्रा प्रति हैक्टेयर लगती है। इसके बीज के |
| तिल के नाम से ही 'तिलहन' (यानी तेल देने वाली सभी फसलें) शब्द की उत्पति हुई है। पोषण की दृष्टि से तिल का तेल एक शक्तिवर्द्धक आहार है। इसकी प्रति 1 किलोग्राम मात्रा से लगभग 6 हजार कैलोरी ऊर्जा प्राप्त होती है |
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