नवरात्रि उपवास विशेष : सेहतमंद 5 फलाहारी व्यंजन


राजश्री कासलीवाल|
* केले के 5 फलाहारी व्यंजन 
 
नवरात्रि का पर्व हो और व्रत-उपवास की बात न हो, क्या भला ऐसा हो सकता है। नवरात्रि पर्व आते ही भक्तजन  उपवास करने के लिए ललायित हो जाते हैं, ऐसे समय में व्रत के दौरान अपने खान-पान पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। 
 
पाठकों के लिए प्रस्तुत हैं कच्चे केले से बनाए जाने वाले उनके पसंदीदा सेहतमंद 5 फलाहारी व्यंजन
 

लजीज मनभावन बनाना खिचड़ी  
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सामग्री : आधा दर्जन कच्चे केले, 2 चम्मच राजगिरा आटा, मूंगफली दाने 100 ग्राम, जीरा 1 चम्मच, शक्कर 1 चम्मच, काली मिर्च 5-7 बारीक पिसी हुई, हरी मिर्च 4-5 बारीक कटी हुई, हरा धनिया, बड़ा आधा चम्मच घी, नींबू, सेंधा नमक आवश्यकतानुसार।
 
विधि : सर्वप्रथम मूंगफली दाने को सेंक कर दरदरा पीस लें। कच्चे केले को हल्के उबाल कर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब कड़ाही में आधा चम्मच घी लेकर जीरा फ्राई करें एवं हरी मिर्च और केले के पीसेस डाल दें। इसे थोड़ी देर पकने दें। 
 
अब इसमें दरदरी पिसी मूंगफली डाल दें और उपरोक्त सारा मसाला डालकर धीमी आंच पर पांच मिनट पकने दें। लीजिए तैयार है कच्चे केले से बनी लजीज फलाहारी खिचड़ी। ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया बुरकाकर मिलाएं और नींबू के साथ पेश करें।

आगे पढ़ें केले की नमकीन चटपटी पूरी
 

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