शिमला मिर्च-कीमे का सूप

सामग्री : Praveen Barnale ND 6 शिमला मिर्च, 250 ग्राम कीमा, 1 चम्मच चावल 15 ग्राम, 100 ग्राम पुदीने या धनिए के पत्ते, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पावडर, एक नीबू का रस। विधि : शिमला मिर्च का ऊपरी हिस्सा काटकर उसमें एक छोटा छेद कर बीज अलग कर लें। नॉनस्टिक बर्तन में 10 मिनट तक हल्का भूरा होने तक कीमा भून लें। अब चावल में धनिए या पुदीने के पत्ते, थोड़ा नमक और काली मिर्च पावडर को मिलाएँ। इस मिश्रण को शिमला मिर्च में आधा भरें जिससे चावल को फैलने के लिए जगह रहे। अब शिमला मिर्च को जिस बर्तन में पकाना हो उसमें रख कर पानी डाल दें। इसमें नमक, काली मिर्च और बचा हुआ कीमा मिलाएँ। उबाल आने तक गैस पर रखें। एक उबाल आने पर गैस धीमी कर दें और फिर एक-दो मिनिट के लिए उबालें। नीबू का रस मिलाएँ और पुदीने के पत्तों से सजाकर सर्व करें।