स्वादिष्ट रसमलाई
- राजश्री
सामग्री : फटा दूध, 500 ग्राम सादा दूध, 2-3 चम्मच मैदा, शक्कर स्वादानुसार, चुटकी भर केवड़ा एसेंस। विधि : फटे दूध में दो-तीन चम्मच मैदा मिलाकर खूब फेंट लें एवं उसकी छोटी-छोटी टिकिया बनाकर आधे दूध और आधे पानी में डालकर 5 मिनट तक उबालें। इसमें आधा लीटर गाढ़ा दूध मिलाएँ और स्वादानुसार चीनी डालें। ठंडा होने पर केवड़ा एसेंस की दो-तीन बूँदें मिला दें। स्वादिष्ट रसमलाई तैयार हो जाएगी।