स्पेशल मेवा चूड़ी
राजश्री कासलीवाल
सामग्री : 50
ग्राम बादाम, 50 ग्राम काजू, 25 ग्राम पिस्ता, 25 ग्राम नारियल बूरा, 300 ग्राम शक्कर का बूरा, 50 ग्राम गोंद तला हुआ, 200 ग्राम पिसा उड़द मोगर, 4-5 पिसी इलायची पावडर, 150 ग्राम घी, आधी कटोरी मेवे की कतरन, हाथ में पहनने वाला मोटे आकार का एक कड़ा या चूड़ी।विधि : बादाम, काजू, पिस्ता मिक्सी में बारीक पीस कर अलग रख लें। अब कड़ाही में घी लेकर उसमें पिसी उड़द की दाल डाल कर धीमी आँच पर गुलाबी होने तक सेंक लें। तत्पशाच उसमें मेवों का पिसा पावडर डालें और नारियल बूरा भी डाल दें। अब 5-7 मिनट धीमी आँच पर सेंक लें।अब मिश्रण को ठंडा होने दें। मिश्रण गुनगुना रहने पर उसमें बूरा व इलायची पावडर व तला गोंद मिला कर अच्छी तरह मिक्स कर लें। एक थाली को उल्टी रख कर उस पर चूड़ी या कड़ा रखकर पहले उसमें मेवें की कतरन थोड़ी सी बिछा दें और ऊपर से तैयार मिश्रण को भरकर हाथ से चपटा कर दें। कड़े को धीरे से उठा लें। इसी प्रकार पूरी थाली पर मिठाई बना लें। ठंडी हो जाने पर सभी को पलट कर डिब्बे में भर दें। यह मिठाई सर्दी के दिनों के लिए उपयुक्त है।
