0

क्या आपने खाया है कभी यवक, जानिए बनाने की विधि

गुरुवार,फ़रवरी 18, 2021
0
1
आप क्रिस्पी पोटैटो-पनीर बड़ा बनाना चाहती है तो सबसे पहले आलू को उबालें, छिले और मसल लें। अब बेसन में स्वादानुसार नमक व कॉर्नफ्लोर मिलाकर
1
2
सबसे पहले घी गर्म करके प्याज महीन काटकर हल्के-हल्के 5 मिनट भूनें। अब गाजर छीलकर कद्दूकस कर लें।
2
3
इन दिनों गुलाबी ठंड का दौर जारी हैं। इन दिनों गरमा-गरम चाय-कॉफी पीने का मजा ही कुछ अनोखा होता है। थोड़ी-थोड़ी देर बाद ऐसा लगता है कि चलो! कुछ देर
3
4
सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करके जीरा भून लें, अब कटे प्याज, हरी मिर्च और टमाटर डालकर पकाएं। फिर आलू और टमाटर प्यूरी मिला कर कुछ देर चलाएं। बारीक कटी पत्ता गोभी, नमक, मिर्च मिला दें। गलने तक पका लें।
4
4
5
सर्दी के मौसम में ताजे-ताजे हरे छोड, मटर, गाजर सभी कुछ बहुत मात्रा में बाजार में बिकते दिखाई देते हैं। अत: यह कहा जा सकता हैं कि अभी छोड यानी हरे चने का मौसम चल रहा है।
5
6
अगर आप घर आए मेहमान को नया स्वाद चखाना चाहती हैं तो मटर के छोले आप भले ही बना लें। मगर कुलचे बनाने की वास्तविक विधि का ज्ञान न होने से आप रिस्क नहीं लेना चाहेंगी
6
7
काबुली चने को मीठा सोडा मिलाकर 8 घंटे भिगोएं फिर कुकर में गलने तक पकाएं। जब चने गल जाएं तो उसमें नमक, इमली का गाढ़ा पानी व छोले का आधा मसाला मिला
7
8
लिट्टी चोखा बिहार राज्‍य का राष्‍ट्रीय व्यंजन है जिसमें लिट्टी तथा चोखे - दो अलग-अलग व्यंजनों के साथ-साथ खाने को कहते हैं।
8
8
9
चावल को साफ करके आधा-एक घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें। एक चौड़े मुंह वाले बर्तन में पानी उबालें और नमक डालकर चावल पका लें।
9
10
एक समतल जगह पर एक ब्रेड रखें, उस पर हरी चटनी लगाएं, उस पर दूसरी ब्रेड रखकर आलू का मिश्रण फैलाएं, उस पर तीसरी ब्रेड रखकर टमाटर सॉस लगाकर चौथी ब्रेड
10
11
ककड़ी को लंबे-लंबे स्लाइस में काटकर रख लें। अब गाजर और मूली को छिलकर लंबी स्लाइस में काट लें। इसके बाद एक बड़ी-सी प्लेट में पहले गाजर
11
12
करीब तीन घंटे तक अलग-अलग दाल और चावल को भिगो दें। मटर, हरी मिर्च और अदरक को महीन पीस लें। मटर को तेल में थोड़ा सेंक कर उसमें नमक मिला दें
12
13
पोहे धोने पर सारा पानी निथार दें और थोड़ी देर पोहे को गलने के लिए रख दें। अब उसमें हल्दी पाउडर, शकर और नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें। फिर धीमी आंच पर मोटे तले वाली कड़ाही
13
14

Methi Recipes : चटपटे मैथी के थेपले

सोमवार,जनवरी 18, 2021
सबसे पहले बेसन को छान लें, अब उसमें बारीक कटी मैथी, नमक, मिर्च, 1 बड़ा चम्मच तेल मिला लें व खूब अच्छे से गूंथ लें। आधा घंटा रखा रहने दें। छोटी
14
15
स्वादिष्ट खिचड़ी आपको सेहत के बेहतरीन फायदे भी देती है। जानिए इस पौष्ट‍िक आहार खिचड़ी के 5 फायदे और 3 व्यंजन विधियां...
15
16
चावल को धोकर कुछ देर के लिए भिगो कर रख दें। अब मूंग दाल को भी धो लें। तत्पश्चात एक कुकर में घी गरम करके उसमें दाल डालकर कुछ देर तक चलाएं
16
17
पूरे भारत में मकर संक्रांति का त्योहार किसी न किसी रूप में मनाया जाता है। इस दिन देशभर में तरह-तरह के व्यंजन बनते हैं।
17
18
चावल दो-तीन बार पानी बदल कर हाथ से मसलकर धो लें। एक कड़ाही में मूंग की दाल को धीमी आंच पर गुलाबी होने तक भून लें।
18
19
उड़द दाल को साफ करके एक घंटे के लिए भिगो दें। फिर एक पैन में तेल गरम करें और छौंक की सामग्री डालकर दाल भूनें। तत्पश्चात गाजर, मटर व मोठ डालकर पकाएं
19