सामग्री : 250 ग्राम सिंघाड़े का आटा, 2 उबले आलू बारीक मैश किए हुए, एक कटोरी पीसे मूँगफली दाने, 4-6 हरी मिर्च बारीक कटी, हरा धनिया बारीक कटा, नमक स्वादानुसार, आधा चम्मच जीरा, पाव चम्मच लाल मिर्च पावडर, तलने के लिए तेल।
विधि : उपरोक्त सभी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब आटे की तरह गूँथ लें। 5-10 मिनट बाद आटे की टिकिया की साइज के गोले बनाकर दोनों हथेलियों के बीच रखकर बड़े का आकार दें और गरमा-गरम तेल में तलें।
अब गरमा-गरम बड़ों को दही या हरी चटनी के साथ सर्व करें।
