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जून 2015 में सलमान को लेकर यश राज फिल्म्स ने 'सुल्तान' बनाने की घोषणा की। 6 जुलाई 2016 को फिल्म रिलीज होने जा रही है।
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पिछले कुछ वर्षों से सलमान खान की फिल्में ईद पर रिलीज होकर ब्लॉकबस्टर साबित हो रही हैं। इसे देखते हुए सुल्तान को भी ईद पर रिलीज करने का निर्णय लिया गया।
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पहलवान बने सलमान को जब पहली बार लंगोट पहन कर शूटिंग करना पड़ी तो उनके छक्के छूट गए। पूरी यूनिट के सामने लंगोट पहन कर अभिनय करने में उन्हें शरम महसूस हो रही थी और यह सिलसिला हमेशा चला। सलमान का कहना है कि वे लगभग रो ही पड़े थे। इससे उन्हें उन अभिनेत्रियों का दर्द महसूस हुआ जो सब के सामने बिकिनी पहन कर शॉट देती हैं।
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सलमान के लंगोट लुक की आमिर खान की पत्नी किरण राव ने खूब तारीफ की। खिसियाए हुए आमिर को कहना पड़ा कि सलमान कपड़ों के बिना और भी हैंडसम लगते हैं।
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सुल्तान की जब शूटिंग चल रही थी तो मुंबई स्थित सेट पर उनसे मिलने शाहरुख खान भी पहुंचे। इस मुलाकात को शूट किया गया ताकि बिहाइंड द सीन में ये फुटेज उपयोग किया जा सके। अब कहा जा रहा है कि इस शॉट को फिल्म में उपयोग किया गया है। कहानी में ट्विस्ट ये डाला है कि फिल्म में पहलवान बने सलमान एक सेलिब्रिटी से मुलाकात करते हैं और उन्हें शाहरुख से मिलते दिखाया जाएगा।
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सलमान ने इतनी मेहनत पहले किसी रोल के लिए नहीं की। इस फिल्म में वे पहलवान बने हैं, इसलिए उन्होंने अपने शरीर को पहलवान के अनुरूप बनाया और वे वजन को बढ़ाकर 95 किलोग्राम तक ले गए। रोजाना चार घंटे का ट्रेनिंग सेशन उनका होता था जिसे वे लॉर्नेल स्टोवल और उनकी टीम के साथ करते थे। ये सलमान के लिए लॉस एंजिल्स से आए थे और सलमान को कुश्ती और मिक्स्ड मार्शल आर्ट्स की ट्रेनिंग उन्होंने दी।
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सलमान का कहना है कि ट्रेनिंग बहुत कड़ी होती थी, जिसकी वजह से घुटनों, पीठ, पैरों और कंधों में दर्द होता रहता था। कई बार तो वे सोचते थे कि 'सुल्तान' उन्होंने क्यों साइन कर ली, पर वे हार मानने वालों में से नहीं थे इसलिए पसीना बहाकर चुनौती का सामना उन्होंने किया।
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एक प्रेस कांफ्रेंस में उन्होंने कहा कि वे इतने थक जाते थे कि ठीक से चल नहीं पाते थे। उनकी हालत बलात्कार पीड़ित महिला जैसी हो गई थी। उनके इस बयान की काफी आलोचना हुई और उनके पिता सलीम खान ने हमेशा की तरह बात संभाली। 
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सलमान को अपनी हेअरस्टाइल बदलना पसंद नहीं है, लेकिन इस फिल्म के लिए विशेष रूप से उन्होंने अपने बाल छोटे कराए।
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'सुल्तान' में सलमान के कोच का महत्वपूर्ण रोल है। इस रोल के लिए पहले सिल्वेस्टर स्टेलॉन के नाम पर विचार किया गया। फिर संजय दत्त के बारे में सोचा गया। अंतत: यह भूमिका रणदीप हुड्डा ने निभाई। रणदीप हुड्डा ने शूटिंग के दौरान सलमान को कुश्ती लड़ने की खास तकनीक बताईं। रणदीप एक फिल्म के लिए पहले मार्शल आर्ट की ट्रेनिंग ले चुके हैं और यह जानकारी उन्होंने सुपरस्टार से साझा की जो सल्लू के बेहद काम आईं।
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फिल्म की शूटिंग शुरू होने के कई दिनों बाद तक हीरोइन फाइनल नहीं हुई। दीपिका पादुकोण, परिणीति चोपड़ा, प्रियंका चोपड़ा, कृति सेनन के नामों की चर्चा होती रही। आखिरकार यश राज की पसंदीदा हीरोइन अनुष्का शर्मा को चुन लिया गया। अनुष्का शर्मा और सलमान खान पहली बार किसी फिल्म में साथ काम कर रहे हैं।
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सुल्तान के साथ फिल्म करते ही अनुष्का उन अभिनेत्रियों में शामिल हो गई हैं जिन्होंने तीनों 'खान' सुपरस्टार के साथ फिल्म की है। वे शाहरुख खान के साथ जब तक है जान और रब ने बना दी जोड़ी तथा आमिर खान के साथ पीके कर चुकी हैं। 
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सुल्तान में एमएमए फाइटर टायरॉन वूडले भी नजर आएंगे। वे सलमान के साथ फिल्म में फाइट करते दिखाई देंगे।
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सलमान ने बताया कि 'सुल्तान' में ज्यादातर फाइट रियल, बिना केबल्स के और सचमुच के पहलवानों के साथ है। फाइट सीन में जब सलमान ने सचमुच के पहलवानों को देखा तो हैरान रह गए।
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कहा जाता है कि सलमान के 'सुल्तान' में पहलवान बनने से आमिर खान चिंतित हो गए थे क्योंकि वे भी 'दंगल' में पहलवान बने हैं। दोनों फिल्मों और सलमान से तुलना ने आमिर को परेशान कर दिया है।
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आमिर चाहते थे कि 'दंगल' पहले रिलीज हो, लेकिन बाद में शुरू हुई 'सुल्तान' न केवल पहले बन गई बल्कि पहले रिलीज भी हो रही है। 
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रिलीज के पहले 'सुल्तान' देखने के बाद सलमान के पिता सलीम खान ने निर्देशक अली अब्बास ज़फर को कहा कि स्क्रिप्ट से बेहतर उनका निर्देशन है।
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सुल्तान में अनुष्का शर्मा भी पहलवान बनी हैं। इस फिल्म के पहले वे कुश्ती के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं रखती थीं। फिल्म साइन करने के बाद उन्होंने इस खेल के बारे में ज्यादा से ज्यादा जानकारी जुटाईं ताकि अपने चरित्र को वे ठीक से निभा सकें।
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सुल्तान के सामने शाहरुख खान अपनी फिल्म 'रईस' को रिलीज करना चाहते थे। फिल्म इंडस्ट्री में इसको लेकर खूब चर्चाएं हुईं। फायदे और नुकसान की बातें हुईं। फैंस अनुमान लगाने कि कलेक्शन के मामले में कौन सी फिल्म आगे रहेगी। 'फैन' की असफलता से आहत शाहरुख ने मुकाबले का इरादा त्याग दिया और इसे सलमान के फैंस अपनी जीत मानते हैं।
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सुल्तान के पहले पोस्टर को देख जहां उनके फैंस निहाल हो रहे थे, वहीं दूसरी ओर कुछ लोगों ने इसकी खिल्ली उड़ाई। सोशल नेटवर्किंग साइट्स पर कमेंट्स भी किए। यदि पोस्टर को आप गौर से देखें तो सलमान की गर्दन नजर ही नहीं आ रही है। एक व्यक्ति ने लिख डाला कि सलमान में दिमाग नहीं है ये तो मालूम था, लेकिन गर्दन भी नहीं है, पहली बार पता चला। कुछ लोगों को इसमें फोटोशॉप की हरकत नजर आई। उनके मुताबिक बॉडी किसी ओर की है और चेहरा सलमान का है, इस कारण गर्दन नजर नहीं आ रही है। निर्देशक अली अब्बास जफर का कहना था कि कमेंट्स पढ़ उनको भी हंसी आई, लेकिन फोटोशॉप की बात गलत है। 
