संक्रांति विशेष : मावा-तिल की लजीज बर्फी
सामग्री :
100 ग्राम सफेद तिल, 400 ग्राम शकर, 100 ग्राम नारियल बूरा, 250 ग्राम मावा, 1 चम्मच पिसी इलायची, आधा कप दूध, चांदी का वर्क या 100 ग्राम बादाम (सजाने के लिए) ।
विधि :
सर्वप्रथम तिल और मावा को अलग-अलग भूनकर रख लें। अब शकर में इतना पानी डालें की वह पूरी तरह डूब जाए। जब पूरी शकर घुल जाए तो कच्चा दूध डालें और ऊपर आ गए मैल को कलछी की सहायता से निकाल फेंके।
जब दो तार की चाशनी बन जाए तो आंच से उतार लें और इसमें मावा, तिल, नारियल बूरा व इलायची पावडर डाल दें। अब अच्छी तरह मिक्स करके किसी थाली या ट्रे में जमा दें। ऊपर से चांदी के वर्क से सजा दें। अगर चांदी का वर्क न हो तो ऊपर बादाम चिपका दें। ठंडी होने पर मनचाहे आकार में बर्फी के पीस काट कर पेश करें।
