सामग्री : 500 ग्राम मटन कटा हुआ, 2 चम्मच कटी हुई लहसुन, 1 इंच अदरक, 3 प्याज, आधा कप पपीता, 1 चम्मच लाल मिर्च पावडर, 1 चम्मच धनिया पावडर, आधा कप तेल, हरा धनिया, स्वाद अनुसार नमक।
विधि : लहसुन, अदरक और पपीते को पीसकर पेस्ट बना लें। प्याज को काट लें। पपैया के पेस्ट में लाल मिर्च, नमक और धनिया पावडर डालें। अब मटन को इस मसाले में लपेटकर रात भर के लिए रख दें।
तेल गरम करें और उसमें प्याज को हल्का ब्राउन होने तक फ्राय करें। अब इसमें मटन डालकर थोड़ा पानी मिला दें। अब इसे पकने के लिए रख दें। पकने के बाद धनिया से सजाकर गरम परोसें।
