दिल के रोग का खुलासा होते ही चिकित्सक मरीज के मनमाने खान-पान पर रोक लगा देता है। इसी के साथ प्रश्न उठने लगते हैं कि दिल के रोगियों को क्या और कितना भोजन करना चाहिए।
सबसे पहली रोकथाम होती है तेल घी पर। चूँकि शरीर को वसा की हमेशा जरूरत रहती है, इसलिए इसे पूरी तरह भोजन से हटाया नहीं जा सकता लेकिन खान-पान और जीवनशैली में हमेशा सकारात्मक परिवर्तन किए जा सकते हैं।
हृदय रोग से पीड़ित होते ही मन में यह बात घर कर जाती है कि घी व तेल का उपयोग बिलकुल बंद कर दें। यह बात कुछ हद तक ठीक भी है, लेकिन पूरी तरह से सही नहीं है। व्यक्ति को घी व तेल की आवश्यकता उसकी उम्र, वजन व शारीरिक कार्य के अनुसार होती है।
घी व तेल का उपयोग बिलकुल ही बंद कर दिया तो स्वास्थ्य पर निश्चित रूप से विपरीत प्रभाव पड़ सकता है।
हृदय रोगियों के आहार में पोषक तत्वों की आवश्यकता
(कैलोरी के आधार पर)
1. कार्बोज 60 प्रश कुल कैलोरी का
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2. प्रोटीन 15 प्रश कुल कैलोरी का
3. वसा 25 प्रश कुल कैलोरी का
(ए) सैचुरेटेड वसा (घी) 8 प्रश कुल वसा (2-3 चाय के चम्मच)
(बी) पोली तेल अनसैचुरेटेड 8 प्रश कुल वसा (2-3 चाय के चम्मच)
(सी) मोनो अनसैचुरेटेड 10 प्रश कुल वसा (3-4 चाय के चम्मच)
ओमेगा-3 फैटी एसिड सोयाबीन, सरसों व जैतून के तेल में अधिक मात्रा में पाया जाता है। यह हृदय रोगियों के लिए आवश्यक है। यह शरीर में उपस्थित बुरे कोलेस्ट्रॉल को कम व एचडीएल को मैंटेन करता है।
हृदय रोगियों को आहार संबंधी ध्यान रखने योग्य बातें
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तेलों को मिक्स करने की बजाय, थोड़े-थोड़े दिनों में तेल बदल-बदलकर उपयोग करें। तेलों के एक-दूसरे में मिलाने से फायदे के स्थान पर नुकसान हो सकता है क्योंकि हर तेल के गर्म होने का तापमान अलग-अलग होता है।
उदाहरण के तौर पर सोयाबीन के तेल में मूँगफली का तेल मिलाकर उपयोग किया जाए तो सोयाबीन का तेल जल्दी गरम होगा और मूँगफली का तेल कुछ समय के अंतराल के बाद। सोयाबीन तेल में आक्सीडेंशन की क्रिया अधिक होगी, जो शरीर के लिए अति हानिकारक है।
* धूम्रपान, तंबाकू को न लें ,निकोटिन धमनियों को संकुचित करता है।
* बादाम या अखरोट (5-10 ग्राम) प्रतिदिन लें।
* कारण- बादाम में मोनोसैचुरेटेड वसा की अधिकता होती है, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने में सहायक है।
* छिलके वाली दालों, अंकुरित अनाज, हरी पत्तेदार सब्जियों का अत्यधिक मात्रा में उपयोग करें।
* सुबह-शाम घूमने जाएँ।
* कारण- घूमने से ही अच्छा कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) बढ़ता है।
