रतनार बताशे

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सामग्री :
1 लीटर दूध, 250 ग्राम सूजी, 200 ग्राम चीनी, 1 चम्मच घी, 2-3 इलायची का पावडर, बादाम 20 ग्राम, 50 ग्राम खोपरा बूरा, चिरौंजी दाने।

विधि :
कड़ाही में घी रखकर सूजी भून लें। गुनगुना दूध डालें व गाढ़ा होने तक पकाएँ। अब चीनी व इलायची डालकर थोड़ा और गाढ़ा होने तक पकाएँ। आँच से उतारकर ठंडा करें।

मिश्रण की लोई बनाकर चिकनाई लगाएँ। प्रत्येक लोई के बीच में एक बादाम रखें। बताशे के रूप दें। रतनार बताशे तैयार हैं, चिरौंजी दाने से सजाकर पेश करें।