चिली-चिकन सूप

सामग्री : 4 शिमला मिर्च, सवा लीटर चिकन स्टॉक, 3-4 अदद मशरूम, 2 गाजर, 75 ग्राम पत्तागोभी, 75 ग्राम मटर, 75 ग्राम पनीर, 75 ग्राम सिरका, 15 ग्राम चिली सॉस, 15- 20 ग्राम कॉर्नफ्लोर, 1 अदद अंडा, 5-6 ग्राम नमक, 3-4 ग्राम पिसी काली मिर्च। विधि : एक पैन में चिकन स्टॉक डालकर उबालें। दो-तीन उबाल आ जाए तो बारीक कटी शिमला मिर्च, मशरूम, गाजर पत्तागोभी तथा दरदरा मटर डाल दें। 4-5 मिनट के बाद दरदरा पनीर, सिरका, चिली सॉस व सोय सॉस मिलाकर मिश्रण को चलाएँ। थोडे से पानी में कॉर्नफ्लोर का घोल बनाकर मिश्रण में मिला दें, ताकि सूप गाढ़ा हो जाए। सूप गाढ़ा होने लगे तो नमक, काली मिर्च मिलाकर अंडा फोड़कर डालें। अब मिश्रण को लगातार चलाते रहें, ताकि एक जगह न जम पाए। 5 मिनट तक उबाल आने के बाद चिकन-चिली सूप आँच से उतारें और गरमा-गरम सर्व करें।