पोटैटोस स्किन

सामग्री : 10 उबले आलू, 300 ग्राम कोल्बी चीज़, 50 ग्राम करारा तला बेकोन, 200 ग्राम क्रीम, 1 नींबू का रस, चुटकी भर बारीक कटी शाइव्स (हरा प्याज), तलने के लिए तेल।   क्रीम को गाढ़ी होने तक फेंटें व उसमें नींबू का रस व बारीक कटा शाइव्स मिलाकर फ्रिज में रखें। आलुओं को लंबाई में आधा-आधा काट लें व बीच का गूदा निकाल कर खोखला करें।       सोर क्रीम बनाने के लिए विधि : क्रीम को गाढ़ी होने तक फेंटें व उसमें नींबू का रस व बारीक कटा शाइव्स मिलाकर फ्रिज में रखें। आलुओं को लंबाई में आधा-आधा काट लें व बीच का गूदा निकाल कर खोखला करें। तेल गरम करके हल्का भूरा करारा तल लें। तले करारे आलुओं में कसा चीज़ भरें। ऊपर से थोड़ा-थोड़ा बेकोन डालें व गरम ओवन में चीज के पिघलने तक बेक करें। बाहर निकालकर डिश में रखें व खट्टी क्रीम के साथ परोसें।