सामग्री :
500 ग्राम बोनलेस मछली, 1 कटा हुआ प्याज, 1 कटा हुआ टमाटर, 1 अदरक का टुकड़ा, 4-5 लहसुन के टुकड़े, 5-6 कटी हुई हरी मिर्च, 1 चम्मच हल्दी पावडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 2 कप मेथी की पत्तियाँ, 1/2 चम्मच धनिया पावडर, 1 चम्मच जीरा पावडर, 1 चम्मच नीबू का रस, थोड़ी-सी हींग, नमक स्वादानुसार, एक बड़ा चम्मच तेल और हरा धनिया।
विधि :
मछलियों को अच्छी तरह धोकर उनके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। एक बाउल में नीबू का रस, हल्दी पावडर और नमक लें और इसमें मछली के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को 1 घंटे तक यूँ ही रखें।
मेथी के पत्तों को धोकर काट लें। प्याज और लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें। एक पैन में तेल को गर्म करें। इसमें हींग, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ देर के लिए पकने दें। जब यह पक जाए, तो उसमें प्याज डालकर हल्का भूनें। इसमें कटे टमाटर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएँ। मेथी के पत्ते डालकर चलाएँ।
अब इसमें गरम मसाला, जीरा पावडर और धनिया पावडर डालकर थोड़ी देर तक चलाएँ। अब इसमें पानी डालकर 5-7 मिनट तक पकने दें। मछलियों के टुकड़े और नमक डालकर कुछ देर तक पकाएँ। तैयार खट्टी मेथी फिश करी पर हरा धनिया बुरकाकर गरमागरम चावल के साथ परोसें।
|
सुझाव/प्रतिक्रिया 
मित्र को भेजिये
यह पेज प्रिंट करें
