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ढाई कप सूखे मटर रातभर पानी में भीगे हुए, 200 ग्राम प्याज लम्बे कटे, 10 ग्राम अदरक बारीक कटा, 5 लहसुन की कली, तीन चौथाई कप किसा नारियल, दो बड़े चम्मच धनिया बारिक कटा, एक चम्मच पिसी लाल मिर्च, पाव चम्मच गरम मसाला, 200 ग्राम कटे टमाटर, एक बड़ा चम्मच शक्कर, नमक, आधा कप तेल।
विधि :
कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल लगभग एक मिनट तक गर्म कीजिए। लंबे कटे प्याज, अदरक, लहसुन डालकर प्याज नरम होने तक तलिए। नारियल डालकर हल्का भूरा होने तक तलिए। हरा धनिया, लाल मिर्च और गरम मसाला, तली हुई सामग्री के साथ मिलाइए। इस मिश्रण में थोड़ा-सा पानी डालकर पेस्ट बनाइए।
कुकर में तेल डालकर गर्म कीजिए। बारिक कटे प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक तलिए। पिसा हुआ पेस्ट डालकर कुछ देर चलाइए। टमाटर,शक्कर, नमक और एक चौथाई कप पानी डालिए। टमाटर नरम हो जाने एवं तेल अलग दिखाई देने तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाइए।
मटर डालकर अच्छी तरह मिलाइए। शेष पानी डालकर फिर एक बार चलाइए। कुकर बंद कर 10-12 मिनट तक पकाइए। कुकर ठंडा होने के बाद गरमा-गरम रोटी के साथ सर्व करें।
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