ताजी भिंडी खाने में अलग ही स्वाद देती है और ऐसे में अगर भरवाँ भिंडी बनाई जाएँ तो खाने का जायका कई गुना बढ़ जाता है। आइए आप भी बनाएँ मसालेदार भिंडी और चटखारे लें पूरे परिवार के साथ... सामग्री : 250 ग्राम भिंडी ताजी व छोटी साइज की, 1 चम्मच मिर्च पावडर, चुटकी भर हींग, पाव चम्मच हल्दी, 2 छोटे चम्मच पिसा धनिया, आधा चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच सौंफ, नमक स्वादानुसार, हरा धनिया, तेल। विधि : भिंडी को धोकर, कपड़े से पोंछ लें। अब भिंडी को बीच के हिस्से में चीरा लगा दें। एक प्लेट से सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब सभी भिंडी में मसाला भरकर उसके 2-3 इंच की साइज में टुकड़े कर लें। एक कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें राई-जीरे का छौंक लगाएँ और भिंड़ी डाल दें। बाकी बचा मसाला प्लेट में ही रहने दें। भिंडी को धीमी आँच पर अधपकी होने तक पकाएँ। अब बचा मसाला भिंडी में डाल दें और प्लेट से ढँक दें। धीमी आँच पर भिंडी को पकाएँ। जब भिंडी पूरी तरह पक जाए, तब उसे गरमागरम रोटी के साथ परोसें। |
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