सामग्री : 150 ग्राम मखाने, पाव कटोरी किशमिश, पाव चम्मच काली मिर्च पावडर, 1 बड़ा चम्मच देशी घी, पाव चम्मच शक्कर का बूरा, नमक स्वादानुसार। विधि : सर्वप्रथम मखानों को साफ करके उसको दो या चार टुकड़ों में काट कर रख लें। अब कड़ाही में घी गर्म करें। गरम घी में किशमिश डालकर उलट-पुलट करें और निकाल लें। अब बचे घी में मखानों को डालकर धीमी आँच पर पाँच से सात मिनट तक उलट-पुलट करते रहें। और ऊपर से काली मिर्च पावडर, नमक और शक्कर का बूरा बुरका कर मिलाकर एकसार कर लें। आँच बंद कर दें। अब करारे मखाने को चाय के साथ सर्व करें। नोट : यह एक फलाहारी व्यंजन है। |
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