15 अगस्त व्यंजन : स्पाइसी शाही डंपलिंग्स
- राजश्री
सामग्री :
250 ग्राम उबले आलू, 1 छोटा चम्मच अदरक-मिर्च का पेस्ट, 1 चम्मच नींबू रस, 1 छोटी चम्मच मिर्च पावडर, थोड़ी-सी सौंफ, किशमिश, पाव कटोरी अखरोट, बादाम-पिस्ता की कतरन, नमक स्वादानुसार, थोड़ी-सी शक्कर, हरा धनिया बारीक कटा हुआ और तेल।
घोल की सामग्री :
डेढ़ कटोरी (कप) बेसन, एक कप दूध, 1 छोटा चम्मच भूना जीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर एवं नमक आवश्यकतानुसार।
विधि :
सबसे पहले एक बर्तन में घोल बनाने की सारी सामग्री लेकर अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
अब उबले आलू में मसाला सामग्री और मेवे की कतरन, किशमिश मिलाकर एकसार मिक्स कर लें और उसके गोल-गोल गोले बनाकर रख लें। तत्पश्चात उन्हें तैयार बेसन के घोल में डुबोकर कुरकुरे होने तक तल लें। अब गरमा-गरम स्पाइसी शाही डंपलिंग्स को मीठी एवं हरी चटनी के साथ पेश करें। अगर आवश्यकता हो तो ऊपर से दही और नमक-मिर्च बुरकाकर स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।
