घर में सजाएं मसाला गार्डन
राजकुमारी अग्रवाल
हमारे यहां अधिकतर सूखे-पिसे व खड़े मसालों का उपयोग ही किया जाता है। कैसा हो यदि हम यह मसाले घर में उगा पाएं व हर वक्त मसालों का भंडार किचन गार्डन के रूप में हमें उपलब्ध हो? इन ताजा मसालों का स्वाद-खुशबू व रंग व्यंजनों को अनूठा बना देता है। गमला मसाला गार्डन आप गार्डन में, छत पर, बालकनी में, आंगन में कहीं भी लगा सकते हैं। पुराने मटके, लकड़ी के खोखे, गमले आदि का उपयोग कर सकते हैं व कम खर्च में सुंदर, खुशबू वाला उपयोगी गार्डन तैयार कर सकते हैं। अजवाइन अजवाइन का पौधा गमले में आसानी से लगाया जा सकता है। तीखे स्वाद वाला अजवाइन गैस, कब्ज से मुक्ति दिलाता है व व्यंजनों का स्वाद बढ़ाता है। अजवाइन की पत्ती बारीक काटकर बेसन के पकौड़े में डालें, क़ढी में, दाल में, चटनी आदि में उपयोग करें या माउथ फ्रेशनर के रूप में २ पत्ती धोकर चबाकर खा लें, मुंह खुशबूदार हो जाएगा। मठरी, पुरी, पकौड़े में, अरबी-आलू की सब्जी में अजवाइन के बीज का प्रयोग किया जाता है।
