मावा-मोरधन की पौष्टिक बर्फी
Burfi recipe in Hindiसामग्री : 250
ग्राम मोरधन का आटा, 200 ग्राम मावा, 400 ग्राम शक्कर, देशी घी एक बड़ा चम्मच, 7-8 इलायची पिसी हुई, 100 ग्राम खोपरा बूरा, केसर लच्छे 6-7, तैयार ड्रायफ्रूट्स की कतरन पाव कटोरी।
विधि : सबसे पहले मोरधन आटे को छानकर देशी घी में धीमी आंच पर भून लें। अब आटे को एक प्लेट में निकाल रख ले और मावे को चलनी से एक जैसा करके हल्का-सा भून लें।
एक बर्तन में शक्कर को दो तार की चाशनी बनाकर उसमें भुना हुआ मोरधन का आटा और मावा मिले दें। तत्पश्चात इलायची पावडर डालकर अच्छी तरह मिला दें।
अब एक थाली में घी लगाकर उक्त मिश्रण को फैला दें, ऊपर से पहले खोपरे का बूरा, फिर ड्रायफ्रूट्स और फिर केसर बुरका दें। ठंडी होने पर मनचाहे आकार में काट लें और मावा-मोरधन की पौष्टिक बर्फी पेश करें।
