http://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/विविध > सेहत > आहारCopyright Webdunia.comMon, 16 Nov 2009 07:27:43 GMThi-INआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0911/16/1091116038_1.htmशहद एक प्राकृतिक मधुर पदार्थ है जो मधुमक्खियों द्वारा फूलों के रस को चूसकर तथा उसमें अतिरिक्त पदार्थों को मिलाने के बाद छत्ते के कोषों में एकत्र करने के फलस्वरूप बनता है। शहद का स्वाद बेहद मीठा होता है। दूध के बाद शहद ही ऐसा पदार्थ है जो उत्तम एवं संतुलित भोजन की श्रेणी में आता है, क्योंकि शहद में वे सभी तत्व पाए जाते हैं जो संतुलित आहार में होने चाहिए।Mon, 16 Nov 2009 07:15:41 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0911/16/1091116038_1.htmकैसे करें शुद्ध शहद की पहचानआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0911/15/1091115042_1.htmवैसे तो आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में अनेक तरह की बीमारियाँ हमें अपनी चपेट में ले चुकी हैं लेकिन आमतौर पर जिस बीमारी से आज हर इंसान परेशान है, वह है पेट की बीमारी। आज ज्यादातर लोग पेट दर्द, एसिडिटी, जलन, खट्टी डकार जैसी पेट की बीमारियों से परेशान हैं। इस तरह की समस्याएँ रेशेदार भोजन न करने से होती हैं। फलों को छिल्के समेत खाने से भी हमारे शरीर को फाइबर प्राप्त होता है जो हमारी पेट संबंधी बीमारियों को दूर करने में अहम भूमिका निभाता है। फाइबर युक्त या रेशेदार भोजन से खाना अच्छी तरह पच जाता है।Sun, 15 Nov 2009 07:35:39 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0911/15/1091115042_1.htmआपके खाने में फाइबर है क्या?आहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0911/01/1091101042_1.htmहमारे देश के कई घरों में सुबह का नाश्ता और 'ब्रेड' एक-दूसरे के पूरक हैं। कोई ब्रेड मक्खन के साथ खाता है, तो कोई चीज स्प्रेड के साथ। कोई ब्रेड को जेम के साथ खाता है तो कोई दूध में डालकर। ब्रेड को क्रीम के साथ भी खाया जाता है। ब्रेड के सेंडविच बनते हैं। बर्गर और पिज्जा के मूल में भी ब्रेड ही होती है। पावभाजी खाने वाले तो जानते ही हैं कि पाव मतलब ब्रेड ही है। हम रोजाना ब्रेड से रूबरू होते हैं और उसके कई प्रकार के पकवान बनाते-खाते हैं।Sun, 01 Nov 2009 07:19:41 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0911/01/1091101042_1.htmब्रेड भी हो सकती है खतरनाक!आहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0910/16/1091016038_1.htmबिगड़ते खान-पान के कारण आज लोगों की सेहत पर बेहद बुरा असर पड़ रहा है। 16 अक्टूबर विश्व आहार दिवस के रूप में मनाया जाता है। इस दिन अपनी आहार शैली को सुधारने का संकल्प लिया जा सकता है। अब हमें आहार के प्रति हर जगह पर विशेष सतर्कता की जरूरत है। चाहे वह होटल, स्कूल, हॉस्पिटल, घर या रेस्टारेंट हों, हर जगह संतुलित आहार अवश्य मिले।Fri, 16 Oct 2009 05:16:07 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0910/16/1091016038_1.htmविश्व आहार दिवस : 16 अक्टूबरआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0910/01/1091001025_1.htmभारतीय संस्कृति में हमेशा से शाकाहार की महिमा पर जोर दिया गया है, लेकिन वैज्ञानिकों और शोधकर्ताओं के कई अध्ययनों के बाद शाकाहार का डंका अब विश्व भर में बजने लगा है। शरीर पर शाकाहार के सकारात्मक परिणामों को देखते हुए दुनिया भर में लोगों ने अब माँसाहार से किनारा करना शुरू कर दिया है।Thu, 01 Oct 2009 04:44:06 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0910/01/1091001025_1.htmसेहत के लिए लाभकारी शाकाहारआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0909/25/1090925061_1.htmपुराने जमाने में व्रत रखने वाले लोग सिर्फ एक वक्त सात्विक भोजन किया करते थे। जिसमें दूध, फल या सामक के चावल से बनी खिचड़ी या खीर प्रमुख थी। आजकल के दौर में जहाँ सब कुछ तेज रफ्तार से होता है, वहीं भोजन भी कुछ इसी अंदाज का हो गया है। आमतौर पर तो आप बर्गर, पेटीज, वेफर्स जैसे फास्टफूड खाते ही हैं, व्रत और उपवास के लिए भी कई तरह के पैक्ड फूड बाजार में आ रहे हैं।Fri, 25 Sep 2009 06:57:36 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0909/25/1090925061_1.htmनवरात्रि में ले सकते हैं फास्ट फूडआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0909/20/1090920032_1.htmखाद्य सामग्रियों में मिलावट अर्से से हो रही है। सेहत पर इसका सीधा असर पड़ता है। सरकार ने इन मिलावट को रोक ने के भरसक उपाय किए हैं। लेकिन वे पर्याप्त साबित नहीं हो रहे हैं। घी दूध, मसालों के अलावा अब तो सब्जियों में भी घातक रसायनों का प्रकोप बढ़ता ही जा रहा है। लौकी का आकार रातों रात केवल ऑक्सीटोसीन के इंजेक्शन से ही बढ़ रहा है।Sun, 20 Sep 2009 06:42:28 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0909/20/1090920032_1.htmसावधान! रंगीन खाद्य सामग्री सेआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0909/10/1090910058_1.htmआप जो बिस्कुट, टॉफी या आइसक्रीम स्वास्थ्यवर्धक मानकर स्वाद-स्वाद में खा रहे हैं। आगे चलकर वह आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक साबित हो सकते हैं। केवल स्थानीय कंपनियाँ ही नहीं कई बड़ी-बड़ी और बहुराष्ट्रीय कंपनियों के उत्पाद भी इसी श्रेणी में आ सकते हैं। कारण है कि कुछ बड़ी कंपनियों ने अपने उत्पाद तैयार करने के लिए जीन परिवर्तित (जेनेटिकली मॉडिफाइड) यानी जीएम खाद्य वस्तुओं का प्रयोग करने से साफ तौर पर मना नहीं किया है।Thu, 10 Sep 2009 09:17:58 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0909/10/1090910058_1.htmजहरीली आइसक्रीम और टॉफियाँआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0909/02/1090902095_1.htmगर्भवती महिलाओं को संतुलित पौष्टिक आहार की जरूरत होती है। उनके आहार में प्रोटीन, विटामिन और मिनरल शामिल होने चाहिए। गर्भावस्था के अंतिम तीन महीनों में आयरन, फोलिक एसिड की एक गोली रोज लेनी जरूरी है। इसकी कमी से नवजात शिशु में कटे तालू और कटे होंठों की समस्या पैदा हो जाती है। दाल, चावल, सब्जियाँ, रोटी और फलों को रोज के आहार में शामिल करें।Thu, 29 Oct 2009 16:05:42 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0909/02/1090902095_1.htmगर्भावस्था में उचित आहारआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0909/01/1090901104_1.htmसामान्य रूप से हर आदमी की सुबह चाय की चुस्की के साथ ही शुरू होती है। ड्यूटी पर हों या यात्रा पर। यह चाय ही है जो हमें तरोताजा करती है। लेकिन हमारे स्वास्थ्य पर चाय के प्रभाव, दुष्प्रभाव को लेकर तमाम बातें कही जाती हैं। यहाँ हम चाय से जुड़े कुछ मिथक बताने जा रहे हैं -Tue, 01 Sep 2009 12:09:46 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0909/01/1090901104_1.htmज्यादा चाय पीना नुकसानदेह नहींआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0907/16/1090716033_1.htmवर्षा की फुहारों में गरमा-गरम भुट्टे और उसके विविध व्यंजन खाने का एक अलग ही मजा है। भुट्टा ग्रेमिनी कुल का एक प्रसिद्ध धान्य है। आयुर्वेद के अनुसार कच्ची मक्का का भुट्टा तृप्तिदायक, वातकारक, कफ, पित्तनाशक, मधुर और रुचि उत्पादक अनाज है।Thu, 16 Jul 2009 06:04:12 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0907/16/1090716033_1.htmभुट्टा : एक स्वादिष्ट आहारआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0907/09/1090709036_1.htmआधुनिक जीवनशैली तथा अत्यधिक शकरयुक्त पदार्थ (चॉकलेट, केक, आइसक्रीम कोल्ड ड्रिंक्स आदि) के उपयोग के कारण शरीर में कैल्शियम की कमी आम समस्या होती जा रही है। विडंबना इस बात की है कि न केवल प्रौढ़, अपितु युवा वर्ग भी इसकी गिरफ्त में फँसता जा रहा है।Thu, 09 Jul 2009 06:59:30 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0907/09/1090709036_1.htmकैल्शियम की कमी कैसे दूर करेंआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0905/29/1090529108_1.htmगर्भावस्था के दौरान आहार को लेकर हमारे देश में कई भ्रांतियाँ हैं। अक्सर कहा जाता है कि फलाँ चीज मत खाना, नहीं तो बच्चे का रंग काला हो जाएगा। कई समाजों में अनेक तरह के फल और सब्जियाँ गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल ही नहीं किए जाते हैं।Fri, 29 May 2009 12:26:38 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0905/29/1090529108_1.htmगर्भावस्था में जरूरी विशेष आहारआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0905/28/1090528102_1.htmआज के स्वादिष्ट खाने के बजाए बच्चों एवं बड़ों में फास्ट फूड की ओर रुझान बढ़ रहा है। इसके चलते छोटे-छोटे बच्चे भी मोटापे व मधुमेह जैसी समस्याओं के शिकार हो रहे हैं। ऐसे समय में यदि गृहणियाँ थोड़ी सी सुझबूझ से काम लें तो स्वाद व सेहतयुक्त भोजन से सबको जोड़ सकती हैं।Thu, 28 May 2009 11:32:11 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0905/28/1090528102_1.htmआहार के कुछ खास नियमआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0905/27/1090527102_1.htmआज भारत में 4.5 करोड़ व्यक्ति डायबिटीज (मधुमेह) का शिकार हैं। इसका मुख्य कारण है असंयमित खानपान, मानसिक तनाव, मोटापा, व्यायाम की कमी। इसी कारण यह रोग हमारे देश में बड़ी तेजी से बढ़ रहा है। डायबिटीज चयापचय से संबंधित बीमारी है। इसमें कार्बोहाइड्रेट और ग्लूकोज का ऑक्सीकरण पूर्ण रूप से नहीं हो पाता है।Wed, 27 May 2009 11:35:31 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0905/27/1090527102_1.htmडायबिटीज रोगी की आहार तालिकाआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0905/24/1090524060_1.htmदेशी नाश्ते या मिड डे मील में स्वास्थ्य की दृष्टि से कई विकल्प सामने आते हैं। इनमें भुने हुए चने से लेकर सिंके हुए परमल तक कई अल्पाहार हैं। इनमें सत्तू बेजोड़ है।Sun, 24 May 2009 10:28:41 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0905/24/1090524060_1.htmमोटापे का दुश्मन सत्तूआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0904/27/1090427097_1.htmभारत में हर पाँचवाँ व्यक्ति दिल का मरीज है। हृदय रोगियों को हमेशा यह उलझन रहती है कि वे किस प्रकार का भोजन करें या किस प्रकार के भोजन का त्याग करें। इस संबंध में हृदय रोग विशेषज्ञों का मानना है कि रोगी को अपने खान-पान में विशेष सलाह लेनी चाहिए। अधिक कोलेस्ट्रॉल का सेवन हृदय रोगियों के लिए हानिकारक होता है।Mon, 27 Apr 2009 10:01:24 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0904/27/1090427097_1.htmहृदय रोगी का खान-पान कैसा होआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0904/26/1090426034_1.htmपाचन क्रिया में गड़बड़ी तब होती है, जब आप अपने आहार में फाइबरयुक्त या रेशेदार पदार्थ नहीं लेते तथा जल्दी-जल्दी खाकर उठ जाते हैं।आज व्यस्त समय में लोग अपने आहार में रेशेदार भोजन को नजरअंदाज कर देते हैं, जबकि इसकी कमी से ही कब्ज होती है।फाइबर अनाज, फल पत्तेदार सब्जी, ब्रैड, बीन्स व खाद्य वस्तुओं के उस हिस्से को कहते हैं, जो बिना पचे व अवशोषित हुए ही आंत के द्वारा बाहर निकल जाता है, इस कारण पेट व आंत की सफाई भी आसानी से हो जाती है।अंत में न चिपकने वाला फाइबर भरपूर मात्रा में लेने से कई तरह की दूसरी पाचन संबंधी गंभीर समस्याएँ भी दूर होती हैं। पेट की खराबी व कब्ज में आंत की अन्दरूनी सतह क्षतिग्रस्त हो जाती है व छोटी-छोटी थैलियाँ सी बन जाती हैं।Sun, 26 Apr 2009 06:34:43 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0904/26/1090426034_1.htmभोजन में फाइबर क्यों जरूरीआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0904/21/1090421073_1.htmभोजन में यूँ तो हम कई वस्तुओं का सेवन करते हैं। अपना स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए शक्तिवर्धक भोजन लेते हैं, लेकिन कुछ लोग कमजोरी दूर करने के लिए दवाओं का प्रयोग करते हैं। दवाओं से प्राप्त शक्ति ज्यादा टिकाऊ नहीं होती, प्राकृतिक तरीके से यानी भोजन द्वारा प्राप्त शक्ति स्थायी होती है।Tue, 21 Apr 2009 08:46:41 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0904/21/1090421073_1.htmकच्ची सब्जियों का सलादआहारhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0904/06/1090406072_1.htmएक चम्मच शुद्ध घी, एक चम्मच पिसी शकर, चौथाई चम्मच पिसी कालीमिर्च तीनों को मिलाकर सुबह खाली पेट और रात को सोते समय चाटकर गर्म मीठा दूध पीने से आँखों की ज्योति बढ़ती है।* एक बड़े कटोरे में 100 ग्राम शुद्ध घी लेकर इसमें पानी डालकर हलके हाथ से फेंटकर लगाकर पानी फेंक दें। यह एक बार घी धोना हुआ। ऐसे 100 बार पानी से घी को धोकर कटोरे को थोड़ी देर के लिए झुकाकर रख दें, ताकि थोड़ा बहुत पानी बच गया हो तो वह भी निकल जाए। अब इसमें थोड़ा सा कपूर डालकर मिला दें और चौड़े मुँह की शीशी में भर दें। यह घी, खुजली, फोड़े फुंसी आदि चर्म रोगों की उत्तम दवा है।* रात को सोते समय एक गिलास मीठे दूध में एक चम्मच घी डालकर पीने से शरीर की खुश्की और दुर्बलता दूर होती है, नींद गहरी आती है, हड्डी बलवान होती है और सुबह शौच साफ आता है। शीतकाल के दिनों में यह प्रयोग करने से शरीर में बलवीर्य बढ़ता है और दुबलापन दूर होता है।Fri, 10 Apr 2009 11:13:27 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/eating/0904/06/1090406072_1.htmशुद्ध घी के गुणकारी प्रयोग