http://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/विविध > व्यंजन > माँसाहारीCopyright Webdunia.comFri, 20 Nov 2009 09:52:44 GMThi-INमाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0911/20/1091120070_1.htmसामग्री : आधा चि‍कन (उबला और टुकड़े कि‍या हुआ), 1 गुच्छा पत्तेदार प्‍याज, एक चौथाई पाइनपल, 10 जैतून, हरा धनि‍या, दो टमाटर, स्‍वादानुसार नमक व मि‍र्च, चि‍ली सॉस। वि‍धि ‍: चि‍कन को एक बाउल में रखें। पत्तेदार प्‍याज के पत्ते और प्‍याज दोनों बारीक काट कर चि‍कन में डाल दें। जैतून, टमाटर और पाइनापल भी डाल दें। ऊपर से नमक और मि‍र्च छि‍ड़क दें। चि‍ली सॉस और हरा धनि‍या से सजाकर परोसें।Fri, 20 Nov 2009 09:58:30 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0911/20/1091120070_1.htmचि‍कन सलादमाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0911/12/1091112070_1.htmसामग्री : मटन के 5 रि‍ब चोप्‍स, 1 कप मलाई वाला दूध, 1 हरी इलायची, 1 बड़ी इलायची, 1 चम्‍मच बडि़‍याँ, 1 चम्‍मच सौंठ पावडर, 1 चम्‍मच जीरा, आधा चम्‍मच दालचीनी पावडर, 1 चुटकी हींग, 5 चम्‍मच घी। वि‍धि‍ : प्रेशर कुकर में दूध लें और घी को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मि‍ला लें। 10 मि‍नट तक पकाएँ और ठंडा होने दें। एक बड़े बर्तन में घी गरम करें और तैयार मटन चोप्‍स को धीमी आँच पर दोनों तरफ से फ्राय कर लें। ध्‍यान रहे कि‍ चोप्‍स को गोल्‍डन ब्राउन होने तक फ्राय करें। अब सि‍ल्‍वर फॉइल से सजाकर गरम परोसें।Thu, 12 Nov 2009 09:10:55 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0911/12/1091112070_1.htmफ्राइड मटन चोप्‍समाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0911/11/1091111078_1.htmसामग्री : 1 कि‍लो मटन ली‍वर, 1 बारीक कटा प्‍याज, 1 कटा टमाटर, 2 चम्‍मच घी, आधा कप पानी, आधा कप पनीर का बूरा। मसाले के लि‍ए: आधा चम्‍मच काली मि‍र्च पावडर, पाव चम्‍मच हल्‍दी पावडर, 1 चम्‍मच जीरा पावडर, स्‍वाद अनुसार नमक। वि‍धि ‍: मसाले की सामग्री को एक साथ मि‍ला लें और लीवर के टुकड़ों को उसमें आधे घंटे तक रखें। घी को कड़ाही में गरम करें और प्‍याज को ब्राउन होने तक फ्राय करें। अब इसमें टमाटर डाले और फि‍र से फ्राय करें। अब इसमें ली‍वर के टुकड़े डालें। पानी डालकर पकाएँ। ध्‍यान रहे पानी ज्‍यादा न हो। पकने पर पनीर से सजाकर गरम-गरम परोसें।Wed, 11 Nov 2009 10:26:09 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0911/11/1091111078_1.htmशाही मटन लीवरमाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0911/06/1091106053_1.htmसामग्री : 500 ग्राम मटन, 100 ग्राम हरा बटला या मटर, 2 बड़े प्याज, 3-4 लहसुन की कली, अदरक 1 टुकड़ा का तैयार पेस्ट, 2 टमाटर, 1 चम्मच मिर्च पावडर, हल्दी 1/2 चम्मच, गरम मसाला 1 चम्मच, 1 चम्मच पिसा धनिया, कटा हरा धनिया, तेल, नमक स्वादानुसार। विधि : मटन को साफ करके धो लें। मटर छील लें। टमाटर बारीक काटकर रख लें और प्याज को कद्दूकस कर लें। अब प्रेशर कुकर में तेल गरम कर कद्दूकस प्याज गुलाबी होने तक तल लें। तत्पश्चात उसमें टमाटर डालकर मिर्च पावडर, धनिया, हल्दी व गरम मसाला डालकर मिश्रण तब तक सेकें जब तक उसमें से तेल न छूटने लगे। अब मटन डालकर अच्छी तरह मिला लें। मटर डालकर थोड़ी देर तक चलाएँ और जरूरत हो तो पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें। 2-3 सीटी लेकर गैस बंद कर दें। अब बटला मटन को हरा धनिया डालकर गरम सर्व करें।Fri, 06 Nov 2009 09:06:01 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0911/06/1091106053_1.htmबटला मटनमाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0911/06/1091106008_1.htmसामग्री : 6 चिकन के टुकड़े, 100 ग्राम शिमला मिर्च, 100 ग्राम मशरूम, 100 ग्राम प्याज, 1 पूरा लहसुन, 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच सफेद मिर्च पावडर, 300 मिलीलीटर टोमॅटो सॉस, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, दो चम्‍मच कद्दूकस कि‍या पनीर। विधि : सर्वप्रथम चिकन के दोनों ओर नमक व मिर्च बुरकें व 30 मिनट तक अलग रख दें। शिमला मिर्च को धो-काटकर बीज आदि निकाल दें। प्याज को छील लें। मशरूम को धोकर स्लाइस में काटें, कड़ाही में तेल गरम करें व चिकन डालकर दोनों ओर से भूरा रंग हो जाने तक ग्रिल कर लें व निकाल कर अलग रखें। प्‍याज, शि‍मला मि‍र्च और लहसुन को बारीक काट लें। जैतून का तेल गरम करें व लहसुन डालकर फ्राय कर लें। प्याज, शिमला मिर्च और मशरूम डालकर 2-3 मिनट तक चलाएँ। टोमॅटो सॉस व चिकन डालें व मंद आँच पर चिकन को नरम हो तक पकाएँ। ऊपर से पनीर बुरक कर गरम-गरम परोसें।Fri, 06 Nov 2009 02:50:36 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0911/06/1091106008_1.htmशाही चि‍कन पनीरमाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/31/1091031082_1.htmसामग्री : 500 ग्राम बोनलेस मछली, 1 कटा प्याज, 1 कटा टमाटर, 1 अदरक का टुकड़ा, 4-5 लहसुन की कलि‍याँ, 5-6 कटी हरी मिर्च, 1 चम्मच हल्दी पावडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 2 कप पालक, 1/2 चम्मच धनिया पावडर, 1 चम्मच जीरा पावडर, 1 चम्मच नींबू रस, थोड़ी-सी हींग, नमक स्वादानुसार, एक बड़ा चम्मच तेल और बारीक कटा हरा धनिया। विधि : मछलियों को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। एक बाउल में नींबू का रस, हल्दी पावडर और नमक लेकर मछली के टुकड़े डालें व अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को 1 घंटे तक रख दें। पालक को धोकर काट लें। प्याज-लहसुन का पेस्ट तैयार करें। एक पैन में तेल गर्म करके हींग, पेस्ट और हरी मिर्च डालकर पकने दें। अब प्याज डालकर हल्का भूनें। इसमें कटे टमाटर और पालक डालकर 2-3 मिनट तक पकाएँ। अब इसमें गरम मसाला, जीरा और धनिया पावडर डालकर थोड़ी देर चलाएँ। पानी डालकर 5-7 मिनट तक पकने दें। मछलियों के टुकड़े और नमक डालकर कुछ देर और पकाएँ। हरा धनिया बुरक कर चावल के साथ गरम परोसें।Sat, 31 Oct 2009 10:18:25 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/31/1091031082_1.htmमसालेदार पालक मछलीमाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/29/1091029047_1.htmसामग्री : 1 किलो मसाला लगाकर रखा हुआ पका मटन, 500 ग्राम चावल, 250 ग्राम घी, 3 कप भूना प्याज, 2 चम्मच लौंग, दालचीनी व काली मिर्च पावडर, 2 चम्मच गरम मसाला, 2 चम्मच मिर्च पावडर, आधा कप लहसुन, अदरक व हरी धनिया का पेस्ट, पुदीना-हरा धनिया कटा, आधा कप काजू कतरन, नमक स्‍वादानुसार, आधा कप कद्दूकस पनीर। विधि : चावल को 1 सीटी होने तक पका लें। एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करके उसमें मटन, लौंग-दालचीनी पावडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पावडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट व नमक डालकर 5 से 7 मिनट तक पकाएँ। एक पतीले में 2 या 3 बड़े चम्मच घी डालकर उस पर सफेद चावल की 1 इंच तक मोटी तह फैलाएँ। उस पर मटन मिश्रण का 1 हिस्सा फैलाएँ। इस तरह पूरा मिश्रण और चावल एक के ऊपर एक रखें। अब पुदीना, हरी धनिया की पतली परत रखें, बाद में 1 चम्मच घी गरम करके चारों ओर फैलाएँ। उस बर्तन पर ढक्कन लगाकर चारों ओर बंद करें। धीमी आँच पर 10 से 15 मिनट तक रखें। इसे भाप में ही पकाएँ। ऊपर से काजू और पनीर बुरका कर गरम-गरम परोसें।Thu, 29 Oct 2009 06:47:20 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/29/1091029047_1.htmशाही मटन बि‍रि‍यानीमाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/28/1091028044_1.htmसामग्री : 500 ग्राम चिकन, 200 ग्राम घी, 200 ग्राम दही, 200 ग्राम प्याज, 2 चम्मच पिसी लाल मिर्च, 100 ग्राम अदरक, 1/2 कटोरी गरम मसाला, 4-5 तेजपान, आधा चम्मच नमक, 3 चम्मच धनिया पावडर, आधा कप कद्दूकस पनीर। विधि : चि‍कन को धोकर उसको छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक मध्यम आकार के प्याज को काटकर गरम घी में गुलाबी होने तक पका लें। उसमें चिकन के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से भून लें। अब इन टुकड़ों को घी में से निकाल लें। बाकी बचे प्याज, अदरक, मिर्च व धनिया पावडर को मिलाकर पीस लें। गरम घी में तेजपत्ते व गरम मसाला डालकर फ्राय करें। पिसा प्याज मिश्रण डालकर भूनें। अब प्याज में दही डालकर भूनें और दही को एकदम खुश्क कर लें। इसमें भुना चिकन व नमक डालकर मिलाएँ। डेढ़ से दो कप पानी डालकर ढक्कन लगाकर 10 मिनट तक कुकर में पकाएँ। पनीर से सजाकर गरम-गरम फ्राइड दही चिकन परोसें।Wed, 28 Oct 2009 06:49:40 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/28/1091028044_1.htmफ्राइड दही चि‍कनमाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/27/1091027032_1.htmसामग्री : 500 ग्राम मछली, 12 टेको शेल्‍स, 2 कप पत्तागोभी बारीक कटी हुई, 1 कप सालसा, 1कप कद्दूकस पनीर, पाव कप मक्खन, 2 चम्‍मच मलाई, पाव कप आटा, 2 चम्‍मच बारीक कटी हरी मि‍र्च, आधा चम्‍मच नमक, आधा चम्‍मच मि‍र्च पावडर, 2 चम्‍मच जैतून का तेल, आधा चम्‍मच काली मि‍र्च पावडर। वि‍धि‍ : टेको शेल्‍स को गरम कर लें। एक बाउल में बंदगोभी, मलाई, मक्खन और हरी मि‍र्च मि‍ला लें और अलग से रख दें। आटा, मि‍र्च पावडर, नमक, काली मि‍र्च मि‍लाकर मि‍श्रण तैयार कर लें। अब कड़ाही में तेल गरम करें और मि‍श्रण से मछली के टुकड़ों को लपेटकर तेल में फ्राय करें। 10 से 12 मि‍नट तक पकाएँ जब तक मछली ब्राउन न हो जाए। अब मछली को एक इंच टुकड़ों में काट लें। अब इसे टेको शेल्‍स के साथ पनीर, सालसा और बंद गोभी के मि‍श्रण से सजाकर परोसें।Tue, 27 Oct 2009 05:27:05 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/27/1091027032_1.htmफि‍श स्‍टफमाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/26/1091026051_1.htmसामग्री : आधा कि‍लो चावल का आटा, 2 अंडे, 2 कप कद्दूकस नारि‍यल, 2 चम्‍मच शक्‍कर, आधा चम्‍मच वनीला, 2 चम्‍मच ति‍ल, एक चुटकी नमक, तेल। वि‍धि‍ : एक बड़े बर्तन में चावल का आटा लें। इसमें नारि‍यल का दूध नि‍कालकर डालें। अंडो को फोड़कर अच्‍छी तरह से फेंट लें। अब अंडे को तैयार मि‍श्रण में शक्‍कर, ति‍ल, वनीला और नमक के साथ डालकर अच्‍छी मि‍ला लें। एक बर्तन में तेल गरम करें और तैयार मि‍श्रण के बॉल बनाकर तेल में मध्‍यम आँच पर तलें। पेपर से एक्‍स्‍ट्रा ऑइल नि‍काल लें और सॉस के साथ गरम-गरम परोसें।Mon, 26 Oct 2009 06:46:20 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/26/1091026051_1.htmराइस एग पकौड़ामाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/24/1091024068_1.htmसामग्री : 500 ग्राम मछली, पाव कप घी, पाव कप मैदा, आधा चम्‍मच नमक, आधा चम्‍मच मि‍र्च, 2 कप दूध, हरी मि‍र्च बारीक कटी हुई, आधा कप मशरूम, आधा कप सफेद वाइन। वि‍धि‍ : मछली को धोकर उसका छि‍लका उतार लें। ओवन को 200 डि‍ग्री से. पर गरम कर लें। 4 छोटी बेकिंग डि‍श में तेल लगाएँ। एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें मशरूम और सफेद वाइन डालकर 8 मि‍नट भूनें। अब इसमें मछली डालें और फि‍र से 5 मि‍नट तक पकाएँ। मैदा, नमक और लाल मि‍र्च मि‍ला दें। अब इसमें दूध मि‍लाकर हि‍लाएँ और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकने दें। ऊपर से हरी मि‍र्च डालकर बेकिंग डि‍श में ओवन में बेक करने रख दें।Sat, 24 Oct 2009 08:25:07 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/24/1091024068_1.htmबेक फि‍शमाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/23/1091023064_1.htmसामग्री : डेढ़ कि‍लो मछली, 2 अंडे, 3 कप कटा हुआ प्‍याज, 2 कप कटी हुई शि‍मला मि‍र्च, आधा कप हरा धनि‍या, 6 कली लहसुन, 900 ग्राम उबले आलू, 3 कप ब्रेड के टुकड़े, स्‍वाद अनुसार नमक व मि‍र्च, आधा कप तेल, 4 चम्‍मच चि‍ली गार्लि‍क सॉस। वि‍धि ‍: मछली को छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लें। टुकड़ों को नमक, मि‍र्च और सॉस से कोट कर लें और 15 मि‍नट के लि‍ए अलग से रख दें। कड़ाही में तेल गरम करें और इसमें मध्‍यम आँच पर मछली को पकाएँ। कड़ाही ढँक दें। अब इसमें प्‍याज, शि‍मला मि‍र्च और लहसुन डालें। कुछ देर पकाएँ और उतार लें और आलुओं को मसलकर डाल दें। हरा धनि‍या, आधे ब्रेड के टुकड़े और अंडे फोड़कर भी डाल दें। मि‍श्रण को अच्छी तरह मि‍ला लें। बड़े चम्‍मच से मि‍श्रण को राउंड पेटीज में चपटा करें और गोल्‍डन ब्राउन होने तक फ्राय करें। इसे बचे हुए ब्रेड के टुकड़ों से सजाकर गरम परोसें।Fri, 23 Oct 2009 08:12:11 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/23/1091023064_1.htmमछली पेटीसमाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/22/1091022080_1.htmसामग्री : 500 ग्राम चि‍कन टुकड़ों में काटा गया, 300 ग्राम छोले उबले हुए, 1 कप मि‍क्‍स सॉस (टमाटर, प्‍याज, अदरक, मि‍र्च, जीरा डालकर बनाया गया सॉस), 1 कप कद्दूकस पनीर, आधा कप कटा हुआ प्‍याज, चार बड़े ब्रेड स्‍लाइस। वि‍धि ‍: एक बर्तन में वनस्‍पति‍ तेल गरम करें और उसमें चि‍कन को गुलाबी होने तक फ्राय करें। अब इसमें सॉस डाल दें और मध्‍यम आँच पर 5 से 6 मि‍नट तक पकाएँ। छोले डालें और 2 मि‍नट और पकने दें। बने हुए इस मि‍श्रण में से आधा कप मि‍श्रण को ब्रेड पर फैला दें। और उस पर प्‍याज और पनीर बुरका कर गरमा-गरम सर्व करें।Thu, 22 Oct 2009 09:27:34 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/22/1091022080_1.htmचि‍कन छोलेमाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/21/1091021080_1.htmसामग्री : 100 ग्राम चि‍कन, 80 ग्राम बेक मछली के टुकड़े, 6 मशरूम, 6 झींगे, 2 अंडे, 400 मि‍ली मछली स्‍टॉक, 4 चम्‍मच सोया सॉस, अजवाइन के पत्ते, स्‍वाद अनुसार नमक व मि‍र्च। वि‍धि‍ : चि‍कन को टुकड़ों में काट लें। झींगे के छि‍लके नि‍काल लें। चि‍कन में थोड़ा-सा सोया सॉस डाल दें। मछली, मशरूम, झींगे और अजवाइन को एक साथ मि‍ला लें। अंडे फोड़ लें और उसे मछली स्‍टॉक में मि‍ला दें। अब इसमें चि‍कन, सोया सॉस, नमक व मि‍र्च डाल दें। अब मशरूम के मि‍श्रण को अलग बाउल्‍स में डालें। ऊपर अंडे वाला मि‍श्रण भी डाल दें। अब इसे मध्‍यम आँच पर पकाएँ।Wed, 21 Oct 2009 10:16:36 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/21/1091021080_1.htmचि‍कन मुशीमाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/20/1091020029_1.htmसामग्री : 6 अंडे, आधा चम्‍मच मि‍र्च पावडर, 2 चम्‍मच मेयोनेज, आधा चम्‍मच सरसों का पावडर। वि‍धि ‍: नमक के पानी में अंडो को उबाल लें। अंडो का कठोर होने तक 15 मि‍नट तक पकाएँ। बाद में अंडो का पानी नि‍काल लें और उन्‍हें ठंडा होने दें। अंडो के छि‍लकों को नि‍काल लें और खड़े में आधा काट लें। अंडे का पीला भाग नि‍काल लें और उसमें मि‍र्च, मेयोनेज और सरसों को मि‍लाकर मि‍श्रण तैयार कर लें। अंडे के टुकड़ों में इस मि‍श्रण को भरें और ठंडा करके परोसें।Tue, 20 Oct 2009 03:33:14 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/20/1091020029_1.htmबॉइल मसाला अंडामाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/15/1091015040_1.htmसामग्री : 700 ग्राम बोनलेस चि‍कन, 4 चम्‍मच घी, पाव 1 कप क्रेकजेक बि‍स्‍कि‍ट का चूरा, नमक और मि‍र्च स्‍वाद अनुसार। वि‍धि‍ : चि‍कन के टुकड़े कर लें। कड़ाही में घी गरम कर लें और चि‍कन के टुकड़ों को एक-एक करके उसमें डि‍प करके नि‍कालें। बि‍स्‍कि‍ट के चूरे में नमक और मि‍र्च मि‍ला दें। अब चि‍कन के टुकड़ों को बि‍स्‍कि‍ट के चूरे में कोट करें और ओवन में 10 मि‍नट तक या क्रि‍स्‍पी होने तक बेक करें। गरम-गरम परोसें।Thu, 15 Oct 2009 06:20:39 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/15/1091015040_1.htmक्रि‍स्‍पी चि‍कनमाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/14/1091014037_1.htmसामग्री: 4 अंडे, 1 छोटा प्‍याज, 1 आलू, 1 शि‍मला मि‍र्च, स्‍वादअनुसार काली मि‍र्च, 5 मशरूम, वनस्‍पति‍ तेल, स्‍वाद अनुसार नमक। वि‍धि‍: प्‍याज आलू और शि‍मला मि‍र्च को बारीक काट लें। तेल गर्म करें और तीनों सब्‍जि‍यों व मशरूम अलग-अलग फ्राय कर लें। अंडों को फोड़कर उसमें नमक मि‍र्च डालकर फेंट लें। बेकिंग डि‍श में तेल लगाकर प्‍याज,आलू,शि‍मला मि‍र्च और मशरूम को लेयर में फैला लें। उसके ऊपर फेंटे गए अंडे को भी फैला दें और थोडा-सा काली मि‍र्च पावडर भुरक दें। डि‍श को ओवन में रखकर बेक करें। टोस्‍ट और सॉस के साथ गरम परोसें।Wed, 14 Oct 2009 06:11:40 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/14/1091014037_1.htmप्‍लेन अंडा वि‍द वेजमाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/10/1091010047_1.htmसामग्री : 4 मैदे या मक्‍के से बनी चपाती, 4 अंडे, 250 ग्राम टमाटर हुए, 3 लहसुन की कली, तेल, स्‍वाद अनुसार नमक और हरी मि‍र्च, 1 प्‍याज कटा हुआ, बारीक कटा हरा धनि‍या, पनीर का बूरा। वि‍धि‍ : धीमी आँच पर तेल गरम करें और प्‍याज, टमाटर और हरी मि‍र्च को नमक डालकर फ्राय कर लें। एक तवे पर चपाती को पराठे की तरह तेल में तल लें और उसे एक थाली में नि‍काल लें। एक दूसरे तवे को अलग से गरम करके उस पर एक अंडा फ्राय करें। अंडे को ऊपर से पकने दें और ऊपर से तैयार मसाला डाल दें। इसे चपाती के ऊपर रखकर धनि‍या और पनीर से सजाकर परोसें। सभी अंडो और चपाति‍यों के साथ इस प्रक्रि‍या को दोहराएँ और चपाती आमलेट का मजा लें।Sat, 10 Oct 2009 06:30:26 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/10/1091010047_1.htmचपाती आमलेटमाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/09/1091009037_1.htmसामग्री : 12 स्‍लाइस ब्रेड, आधा कप दूध, 4 अंडे, घी। वि‍धि ‍: सर्वप्रथम एक बाउल में दूध और अंडा मि‍ला लें। ब्रेड को इस मि‍श्रण में डुबोएँ जि‍ससे मि‍श्रण ब्रेड के दोनों ओर लग जाए। अब थोड़ा-सा घी गरम करें। ब्रेड को उसमें दोनों तरफ से तलें या पकाएँ। जब तक ब्रेड गोल्‍डन ब्राउन ना हो जाए। अब गरम-गरम स्पेशल मिल्क ब्रेड परोसें।Fri, 09 Oct 2009 05:51:09 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/09/1091009037_1.htmस्‍पेशल मि‍ल्‍क ब्रेडमाँसाहारीhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/08/1091008027_1.htmसामग्री : 250 ग्राम मीट, थोड़ा-सा वनस्‍पति‍ तेल, थोड़ा-सा आटा, 2 चम्‍मच राइस वाइन, 4 चम्‍मच सोया सूप, शक्‍कर स्‍वाद अनुसार, ग्रीन सलाद, थोडा़-सा कद्दूकस कि‍या हुआ अदरक। वि‍धि ‍: राइस वाइन, सोया सूप और शक्‍कर को मि‍लाकर सूप तैयार कर लें। चि‍कन में आटा लगा दें। कड़ाही में थोड़ा-सा तेल गरम करें। चि‍कन के टुकड़ों को इसमें दोनों साइड से तलकर नि‍काल लें। अब कड़ाही में बाकि‍ बचा तेल भी डाल दें और उसमें तैयार सॉस डाल दें और उबलने दें। इसमें चि‍कन डालें और थोड़ी देर हि‍लाकर गैस बंद कर दें। अदरक डालकर इसे ग्रीन सलाद के साथ गरम-गरम परोसें।Thu, 08 Oct 2009 04:40:25 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/nonveg/0910/08/1091008027_1.htmचि‍कन जापानी