http://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/विविध > व्यंजन > लो कैलोरी फूडCopyright Webdunia.comThu, 19 Nov 2009 06:23:35 GMThi-INलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0911/19/1091119051_1.htmसामग्री : 250 ग्राम पास्‍ता, 1 बड़ी लहसुन की कली, 2 लाल सूखी मि‍र्च, 1 चम्‍मच जैतून का तेल, कुछ जैतून, 1 रसीला नींबू, चि‍कन ब्रोथ या वेजि‍टेबल ब्रोथ। वि‍धि‍ : पास्‍ता को वेजि‍टेबल या चि‍कन ब्रोथ में उबाल लें। पास्‍ते को एक बडी बाउल में नि‍काल लें। पेन में जैतून का तेल गरम करें। अब इसमें बारीक कटी लहसुन और भि‍गोई हुई लाल मि‍र्च डाल दें और हल्‍का गुलाबी होने तक भूनें। अब इस फ्राय की गई सामग्री को उबले पास्‍ता में डाल दें। ऊपर से जैतून और नमक, मि‍र्ची डाल दें। डाइट पास्‍ता तैयार है।Thu, 19 Nov 2009 06:15:29 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0911/19/1091119051_1.htmडाइट पास्‍तालो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0911/14/1091114026_1.htmसामग्री: 4 ब्रेड के स्‍लाइस, 2 लहसुन की कली, 3 चम्‍मच जैतून का तेल, 3 चुटकी नमक, 4 चम्‍मच खमीर (यीस्ट)। वि‍धि‍ : 20 मि‍नट ब्रेड के स्‍लाइस को फ्रीज करके रखें। ओवन को 375 फेरनाहाइट पर गरम कर लें। ब्रेड को फ्रि‍जर से नि‍कालें और लहसुन को उसके दोनों साइड रगड़ें जब तक ब्रेड लहसुन के गूदे और रस से कोट ना हो जाए। अब ब्रेड पर जैतून का तेल डाल दें और नमक व खमीर छि‍ड़क दें। ब्रेड को बेकिंग डि‍श में रखें और 10 मि‍नट तक बेक करें और सॉस के साथ परोसें।Sat, 14 Nov 2009 05:20:26 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0911/14/1091114026_1.htmलहसुन ब्रेड स्‍लाइसलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0911/11/1091111061_1.htmसामग्री : आधा कि‍लो गाजर, 15 ग्राम लाल मि‍र्च पावडर, 30 ग्राम अदरक, 2 लहसुन की कलि‍याँ, 2 बड़े आँवले की फाँकें, 60 ग्राम कि‍शमि‍श, 4 चम्‍मच नमक, 400 ग्राम शक्‍कर, आधा चम्‍मच इलायची पावडर, डेढ़ कप सि‍रका, 1 कप पानी। वि‍धि ‍: गाजर को छीलकर, कद्दूकस कर लें। अदरक और लहसुन को भी काट लें। पानी, आँवले, गाजर, अदरक और लहसुन को मि‍ला लें और मध्‍यम आँच पर पकाएँ जब तक वो नरम ना हो जाए। अच्‍छी तरह हि‍लाते रहें। अब इसमें सि‍रका, शक्‍कर, नमक, कि‍शमि‍श और इलायची पावडर डाल दें और गाढ़ा होने तक पकने दें। अब इसे एयर टाइट जार में भर दें और दो दि‍न बाद इस्तेमाल करें।Wed, 11 Nov 2009 08:57:43 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0911/11/1091111061_1.htmखट्टी-मीठी गाजर चटनीलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0911/03/1091103091_1.htmसामग्री : 1 कप सूजी की इडली, 1 कप ताजा दही, 1 चम्‍मच फ्रूट सॉल्‍ट, 1 कप बारीक कटी पत्ता गोभी, 1 कप बारीक कटा प्‍याज, 2 चम्‍मच कटा हुआ हरा धनि‍या, थोड़ा-सा कढ़ी पत्ता, 3 बारीक कटी हरी मि‍र्च, स्‍वाद अनुसार नमक। वि‍धि ‍: सूजी को धीमी आँच पर हल्‍का गुलाबी होने तक भून लें और साइड में रख दें। जब सूजी ठंडी हो जाए तो उसको एक बाउल में डालकर दही के साथ मि‍ला लें। अब इसमें फ्रूट सॉल्‍ट और बची सामग्री मि‍ला दें। इडली मेकर में थोड़ा पानी उबाल कर इडली के मसाला भरे पात्र जमा दें। 10-15 मि‍नट तक स्‍टीम होने दें। हरी और नारियल की चटनी के साथ गरम-गरम परोसें।Tue, 03 Nov 2009 11:13:34 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0911/03/1091103091_1.htmसूजी की इडलीलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0911/02/1091102075_1.htmसामग्री : एक सेब, 1 उबला अंडा, 1 खीरा, एक कप पनीर बारीक कटा, 2 लाल मूली, 2-3 चम्मच सिरका, शक्कर दो छोटी चम्मच, नमक, लाल मिर्च स्वादानुसार, आधा कप हरा प्याज। विधि : खीरा और मूली को स्‍लाइस में काट लें। सेब को फाँको में काट लें। फि‍र एक बड़ी गोलाकार प्लेट में सेब, खीरा, पनीर, मूली सभी को अच्छी तरह से सजाएँ। अब उबले अंडे के चार टुकड़े करके सलाद में अपने हिसाब से सजा दें। शक्कर-सिरका, नमक व काली मिर्च अच्छी तरह मिलाकर अलग रख लें। सलाद के ऊपर कटी हरी प्याज सजा दें व तैयार किया मसाला पूरे सलाद पर फैलाकर डालें। फ्रूट एग सलाद खाने के साथ सर्व करें।Mon, 02 Nov 2009 09:46:53 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0911/02/1091102075_1.htmफ्रूट एग सलादलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0910/30/1091030053_1.htmसामग्री : 4 ब्रेड स्‍लाइस, 3 चम्‍मच रबड़ी या मिल्क मेड, 1 चम्‍मच कतरे हुए मेवे, 1 चम्‍मच बि‍ना नमक का मक्खन। विधि : रबड़ी बनाने के लिए- एक लीटर टोंड दूध को फैट फ्री मिल्क पावडर डालकर हल्की आँच पर औटाएँ। जब रबड़ी अच्छे से उबल जाए तब पिसी इलायची और शुगर फ्री डालें। याद रखें कि इसमें पतली नहीं बल्कि गाढ़ी रबड़ी ही अच्छी लगती है। दो ब्रेड के अंदर रबड़ी या मिल्क मेड कटे मेवे डालकर भर दें। इसके बाद मोटे पेंदे के तवे पर मक्खन फैलाकर ब्रेड को धीमी आँच पर गुलाबी और क्रिस्प होने तक सेंके और गरमा-गरम परोसें।Fri, 30 Oct 2009 06:30:48 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0910/30/1091030053_1.htmरबड़ी सेंडवि‍चलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0910/12/1091012072_1.htmसामग्री : मक्‍के का आटा 5 ग्राम, गेहूँ का आटा 8 ग्राम, काबुली चने का आटा 5 ग्राम, बेकिंग पावडर पाव चम्‍मच, अंडे का सफेद भाग 10 ग्राम, 10 ग्राम दही, आधा चम्‍मच पानी, 5 ग्राम गाजर। वि‍धि‍ : मक्‍के, गेहूँ और काबुली चने के आटे को छान लें। दही, अंडा, पानी और बेकिंग पावडर मि‍लाकर इसमें सारे आटे मि‍ला लें। गाजर डालकर इस मि‍श्रण तैयार कर लें और मफि‍न साँचे में डालकर इसे 350 फेरेनहाइट पर 20 मि‍नट तक बेक करें। मि‍क्‍स फ्लोर मफि‍न तैयार है।Mon, 12 Oct 2009 09:06:20 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0910/12/1091012072_1.htmमि‍क्‍स फ्लोर मफि‍नलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0910/05/1091005040_1.htmसामग्री : 20 ग्राम प्‍याज, 1 कली लहसुन, 20 ग्राम गाजर, 1 तेजपान, 5 ग्राम पास्‍ता या नूडल्‍स, 5 ग्राम बंद गोभी, 30 ग्राम टमाटर, आधा चम्‍मच नमक, 11 कप वेजि‍टेबल ब्रोथ, चुटकी भर मि‍र्च, 5 ग्राम तेल, सजाने के लि‍ए कद्दूकस कि‍या पनीर। वि‍धि‍ : प्‍याज, बंद गोभी और गाजर को काट लें। कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्‍याज व गाजर भूनें। वेजि‍टेबल ब्रोथ (सब्‍जि‍यों का रस) डाल दें और उबालें। बाद में नमक, मि‍र्च, पास्‍ता, टमाटर और तेजपान भी डाल दें। 20 मि‍नट तक उबालने के बाद पत्ता गोभी डाल दें। सभी सब्‍जि‍यों को धीमी आँच पर पकने दें। पनीर से सजाकर गरम-गरम परोसें।Mon, 05 Oct 2009 06:20:27 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0910/05/1091005040_1.htmस्‍वादि‍ष्ट शाक सूपलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/30/1090930058_1.htmसामग्री: 20 ग्राम कुट्टू का आटा, 20 ग्राम सोयाबीन का आटा, 20 ग्राम मकई का आटा, 40 ग्राम दही, 40 ग्राम सेब, 40 ग्राम पपीता, 40 ग्राम अमरूद, 60 ग्राम अंडे का सफेद भाग, 1 चम्‍मच बेकिंग पावडर, 1 चम्‍मच नीबू का रस, 20 ग्राम हरा चना और अंकुरि‍त मूँग। वि‍धि‍: सोयाबीन के आटे को भूनकर उसे कुट्टू और मकई के आटे में मि‍ला दें। बेकिंग पावडर भी मि‍ला दें। अंडे के सफेद भाग को फेंट लें और आटे के मि‍श्रण में मि‍ला दें। दही का उपयोग कर आटे के मि‍श्रण को गूँथ लें और रोल बनाकर गोल टुकड़ों में काट लें। अब इन टुकड़ों का साँचा बनाकर ओवन में 15 से 20 मि‍नट तक बेक करें। सभी फलों को काटकर उस पर नींबू का रस डालें। बेक कि‍ए गए साँचों में फल, चना और अंकुरि‍त मूँग भरकर परोसें।Wed, 30 Sep 2009 06:55:06 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/30/1090930058_1.htmफ्रूटी स्‍टफलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/29/1090929028_1.htmसामग्री : 50 ग्राम काले गाजर, 4 कप पानी, 10 ग्राम राई, 1 चम्‍मच नमक, 1 चम्‍मच मि‍र्च पावडर। वि‍धि ‍: गाजर को धो लें और छीलकर 8 सेंमी लंबे टुकड़ों में काट लें। अब इसमें राई,नमक और मि‍र्च डालकर अच्‍छी तरह मि‍ला लें। अब इसे एक काँच के जार में भरकर 7 दि‍न तक धूप में रखें। ज्‍यादा खट्टा करने के लि‍ए ज्‍यादा दि‍न तक धूप में रखें। बर्फ डालकर परोसें।Tue, 29 Sep 2009 03:55:56 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/29/1090929028_1.htmगाजर का शर्बतलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/25/1090925036_1.htmसामग्री : आधा कप मसूर की दाल, 1 कप कटी हुई पालक, 3 कटे हुए प्‍याज, 3 मध्‍यम आकार के टमाटर बड़े टुकड़ों में कटे हुए, 1 कप बि‍ना मलाई का दूध, 2 कली लहसुन की, पाव चम्‍मच मि‍र्च पावडर, स्‍वाद अनुसार नमक, नींबू का रस। वि‍धि ‍: पालक, प्‍याज, टमाटर, मसूर की दाल, लहसुन में 7 कप पानी डालकर प्रेशर कुकर में 10 मि‍नट तक पकाएँ। पकने के बाद मैश करके उसमें गरम कि‍या हुआ दूध, मि‍र्च पावडर और नमक मि‍ला दें। ऊपर से नींबू का रस डालकर गरम परोसें।Fri, 25 Sep 2009 05:30:43 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/25/1090925036_1.htmपालक-दाल सूपलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/24/1090924108_1.htmसामग्री : 400 ग्राम गाजर, 1 प्‍याज, 1 चम्‍मच मूँग की दाल, 1 कप बि‍ना मलाई का दूध, स्‍वाद अनुसार नमक और मि‍र्च। वि‍धि ‍: गाजर और प्‍याज को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। 3 कप पानी और मूँग दाल मि‍लाकर प्रेशर कुकर में पकाएँ। जब ये पक जाए तो इसे मैश करें। दूध गरम करें और मि‍श्रण में मि‍लाएँ। नमक और मि‍र्च डालकर सूप को अच्‍छी तरह से मि‍ला लें और 1 मि‍नट तक उबाल लें। गरम-गरम परोसें।Thu, 24 Sep 2009 10:32:50 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/24/1090924108_1.htmकैरोट सूपलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/23/1090923019_1.htmसामग्री : 250 ग्राम बंद गोभी, 1 छोटा प्‍याज कटा हुआ, 1 कप बि‍ना मलाई का दूध, 1 चम्‍मच बटर, नमक व मि‍र्ची स्‍वाद अनुसार। वि‍धि ‍: पत्ता गोभी को दूध और 3 कप पानी के साथ उबालकर पका लें। पकने पर उसे मि‍क्‍सर में चला लें। घी को गरम करें और उसमें प्‍याज को फ्राय कर लें। अब इसमें तैयार मि‍श्रण के साथ थोड़ा पानी, नमक व मि‍र्च डालकर 5 मि‍नट और उबाल लें। हरा धनि‍या से सजाकर गरम परोसें।Wed, 23 Sep 2009 03:17:48 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/23/1090923019_1.htmपत्ता गोभी सूपलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/21/1090921009_1.htmसामग्री : 1 गाजर, 1 कप पत्तागोभी के पत्ते, 3 पत्ते वाले प्‍याज, आधा कप अजवाइन के पत्ते, 50 ग्राम फूल गोभी, 2 चम्‍मच तेल, 1 चुटकी बेकिंग पावडर, 1 चुटकी साइट्रि‍क एसि‍ड, 2 चम्‍चच सोया सॉस, नमक स्‍वाद अनुसार, हरी मि‍र्च और चि‍ली सॉस। वि‍धि‍ : गाजर को काट लें। गोभी, प्‍याज और अजवाइन के पतों को भी काट लें। तेल गरम करें और बेकिंग पावडर और साइट्रि‍क एसि‍ड के साथ सभी सब्‍जि‍यों को फ्राय कर लें। 3 से 4 मि‍नट तक तेज आँच पर पकाएँ। 5 कप उबलता हुआ पानी, सोया सॉस और नमक डालें और 5 मि‍नट तक उबालते रहें। चि‍ली सॉस और हरी मि‍र्च से सजाकर गरम परोसें।Mon, 21 Sep 2009 03:40:01 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/21/1090921009_1.htmचाइनीज सूपलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/19/1090919034_1.htmसामग्री : 1 कप मटर के छि‍लके, 1 चम्‍मच मटर, 1 प्‍याज कटा हुआ, 3 कप बि‍ना मलाई का दूध, 2 चम्‍मच मक्खन या घी, स्‍वाद अनुसार नमक। वि‍धि ‍: घी गरम करें और उसमें प्‍याज को 1 मि‍नट तक फ्राय करें। मटर और मटर के छि‍लके भी डाल दें और 3 से 4 मि‍नट तक पकाएँ। दूध और आधा कप पानी डालें और प्रेशर कूकर में एक सीटी आने तक पका लें। पकने के बाद मि‍श्रण को अच्‍छी तरह मि‍लाएँ और छि‍लकों को अलग करने के लि‍ए उसे छान लें। छने हुए स्‍टॉक को फि‍र एक बार नमक और मि‍र्च डाल के उबाल लें। और गरमा-गरम मटर सूप सर्व करें।Sat, 19 Sep 2009 05:38:29 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/19/1090919034_1.htmमटर का सूपलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/17/1090917049_1.htmसामग्री : 2 चम्‍मच मूँग दाल, 1 कप बारीक कटा हुआ पालक, 1 कप बि‍ना मलाई का दूध, स्‍वाद अनुसार नमक। वि‍धि‍ : सर्वप्रथम मूँग की दाल को धोकर 4 कप पानी में प्रेशर कुकर में पका लें। उसके बाद इसमें पालक, नमक और दूध मि‍ला दें। 5 से 10 मि‍नट तक और पकाएँ और गरम परोसें।Thu, 17 Sep 2009 06:03:48 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/17/1090917049_1.htmमूँग दाल सूपलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/16/1090916075_1.htmसामग्री : 1 चम्‍मच तेल, 1 बड़ा प्‍याज, 10 कप फि‍ल्‍टर कि‍या हुआ पानी, 2 चुकंदर, 3 गाजर, 4 लहसुन की कलि‍याँ, 1 चम्‍मच नमक, आधा कप हरा धनि‍या, 3 तेजपान पत्ते। वि‍धि ‍: सभी सब्‍जि‍यों को धोकर बारीक काट लें। कड़ाही में तेल गरम कर उसमें प्‍याज को धीमी आँच पर भून लें। बाकी सब्‍जि‍यों को भी पानी के साथ मि‍ला दें और उबलने दें। ऊपर से नमक भी डाल दें। आँच धीमी कर दें और मि‍श्रण को ढँक दें। लगभग डेढ़ घंटे तक इसे पकने दें। अब सब्‍जि‍यों के इस रस को अलग से नि‍काल लें और आवश्‍यकता अनुसार 3 दि‍न तक उपयोग करें। ज्‍यादा दि‍नों तक उपयोग करने के लि‍ए इसे फ्रि‍ज में रखें।Wed, 16 Sep 2009 08:18:59 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/16/1090916075_1.htmवेजि‍टेबल ब्रोथलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/15/1090915060_1.htmसामग्री : 250 ग्राम पास्‍ता, 1 बड़ी लहसुन की कली कटी हुई, 2 सूखी लाल मि‍र्च पानी में भि‍गाई हुई, 1 चम्‍मच जैतून का तेल, कुछ जैतून, 1 रसीला नींबू, 1 कप सब्‍जि‍यों को उबालकर तैयार कि‍या गया पानी या रस। वि‍धि ‍: सब्‍जि‍यों के पानी में पास्‍ता को उच्‍छी तरह से उबालकर पका लें। अब पास्‍ते का पानी नि‍कालकर उसे एक बाउल में अलग कर लें। कड़ाही में धीमी आँच पर तेल गरम करें। इसमें कटी हुई लहसुन और लाल मि‍र्च डालें और हल्‍का गुलाबी होने तक भूनें। अब इसमें उबला हुआ पास्‍ता डाल दें और अच्‍छी तरह मि‍लाएँ। ऊपर से जैतून, नमक व मि‍र्च डालकर गरम परोसें।Tue, 15 Sep 2009 07:21:53 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/15/1090915060_1.htmटेस्‍टी पास्‍तालो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/14/1090914070_1.htmसामग्री : 500 ग्राम मूँग स्‍प्राउट, 4 टमाटर, 3 हरी मि‍र्च, 2 खीरे, 1 लहसुन पूरा, 1 नींबू रसीला, हरा धनि‍या एक कप, स्‍वाद अनुसार नमक। वि‍धि ‍: अंकुरि‍त मूँग को उबाल लें। ज्‍यादा नहीं उबालें। पानी नि‍कालने के बाद इसे एक बाउल में नि‍काल लें। टमाटर, हरी मि‍र्च, लहसुन और खीरे को बारीक काटकर इसमें मि‍ला लें। नमक और नींबू का रस डाल लें। धनि‍या से सजाकर परोसें।Mon, 14 Sep 2009 08:37:18 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/14/1090914070_1.htmटेस्‍टी स्‍प्राउटलो कैलोरी फूडhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/12/1090912056_1.htmसामग्री : 2 बड़े खीरे, 1 कप मूँगफली भूनी हुई, स्‍वाद अनुसार नमक और मि‍र्च, आधा चम्‍मच अजवाइन, नींबू का रस दो चम्‍मच, थोड़ी-सी पत्ता गोभी। वि‍धि ‍: खीरे को छिलकर एक साइज के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक बाउल में खीरा, नमक, मि‍र्च, अजवाइन, नींबू का रस और भूनी हुई मूँगफली डालकर मि‍ला लें। ऊपर से थोड़ी-सी मूँगफली का पावडर बना के बुरक दें और गोभ‍ी के साथ सजाकर परोसें।Sat, 12 Sep 2009 06:03:06 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/lowcalorie/0909/12/1090912056_1.htmफ्रेश पीनट-खीरा सलाद