http://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/विविध > व्यंजन > कॉन्टिनेंटलCopyright Webdunia.comSat, 21 Nov 2009 11:28:51 GMThi-INकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0911/21/1091121077_1.htmसामग्री : मक्‍के और आटे के बने टैको शेल्‍स, 1 कप बेक कि‍या राजमा, 2 टमाटर, 1 बारीक कटा प्‍याज, 1 बारीक कटी शि‍मला मि‍र्च, आधा कप पनीर, 1 कप मैक्‍सि‍कन हॉट सॉस, 1 चम्‍मच तेल या घी। वि‍धि‍ : टैको शेल्‍स को ग्रि‍डल पर रोस्‍ट कर लें। ढँककर रखें ताकि‍ वे गर्म और नरम रहें। टमाटरों को उबालकर मैश कर लें। एक पेन में तेल गरम करें और प्‍याज को फ्राय कर लें। अब इसमें टमाटर डालें और 5 मि‍नट तक हि‍लाते रहें। इसमें शि‍मला मि‍र्च और राजमा डाल दें। अब टैको शेल्स पर हॉट सॉस डालकर यह मि‍श्रण फैला दें। ऊपर से पनीर का बूरा डालकर रोल करके गरम परोसें।Sat, 21 Nov 2009 11:20:59 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0911/21/1091121077_1.htmबीन्स रोलकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0911/20/1091120037_1.htmसामग्री : 6 टमाटर, 1 शिमला मिर्च, 1 प्याज (प्रत्येक आधे-आधे टुकड़ों में कटे), 2 छिलके सहित लहसुन कलियाँ, 1 छोटी चम्मच ऑलिव ऑइल, 5 कप वेजीटेबल स्टॉक अथवा पानी, 1 कप उबले पास्ता, नमक व काली मिर्च स्वादानुसार, कुछ तुलसी के पत्ते, 1 बड़ा चम्मच मक्खन। विधि : टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन पर ऑलिव ऑइल चुपड़ें। अवन में या गैस पर जाली रखकर भूनें, पश्चात छीलें व वेजीटेबल स्टॉक मिलाकर ब्लेंड करें। अब इसे आँच पर उबलने रखें। साथ ही इसमें पास्ता, नमक, काली मिर्च मिलाएँ। पाँच मिनट बाद बाउल्स में गर्म-गर्म सूप डालें। अब तुलसी के पत्ते डालकर सूप सर्व करें।Fri, 20 Nov 2009 05:22:41 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0911/20/1091120037_1.htmरोस्टेड पास्ता सूपकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0911/18/1091118056_1.htmटैको शेल्‍स सामग्री : 1 कप मकई आटा, 1 कप मैदा, स्‍वादानुसार नमक, तेल। फि‍लिंग के लि‍ए: 2 कप भीगे राजमा, 1 चम्‍मच घी, 3 चम्‍मच टॉमेटो केचअप, 2 चम्‍मच लाल मि‍र्च पावडर, स्‍वाद अनुसार नमक, 1 चम्‍मच जीरा पावडर, आधा चम्‍मच लौंग-दालचीनी पावडर। टॉपिंग के लि‍ए: 2 प्‍याज, 1 टमाटर, 1 खीरा, 1 शि‍मला मि‍र्च, आधा कप पत्ता गोभी, 1 पत्तेदार प्‍याज, 1 उबला हुआ आलू, 4 से 5 सैलिड की पत्ति‍याँ, आधा कप सालसा डि‍प, आधा कप टॉमेटो केचअप, 1 कप पनीर का बूरा। वि‍धि‍: मैदा और मक्का आटा को मि‍ला कर नरम गूँथ लें। अब आटे को 5 हि‍स्‍सों में बाँट कर सबकी मोटी चपाती बना लें। सभी चपाति‍यों में काँटे की मदद से छेद कर लें। एक बड़े कपड़े पर थोडी देर सूखाकर हल्‍का गोल्‍डन होने तक तल लें। गरम रहते हुए उसे यू शेप में या टैको शेप में मोड दें और ठंडा होने दें। अब प्रेशर कुकर में राजमा को 7 सीटी आने तक पका लें। पानी से नि‍कालकर मैश करके फिर से कुकर में राजमा को 1 कप पानी के साथ बाकी सामग्री डालकर थोडी देर और पकाएँ।Wed, 18 Nov 2009 07:30:40 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0911/18/1091118056_1.htmमैक्‍सि‍कन टैकोकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0911/14/1091114074_1.htmसामग्री : 3 चम्‍मच घी, आधा कप राजमा, आधा कप मटर, 1 गोभी का फूल, 100 ग्राम आटा नूडल्‍स, 2 चम्‍मच नूडल्‍स मसाला, 2 चम्‍मच मैदा, 1 कप दूध, स्‍वाद अनुसार नमक और मि‍र्च, 3 चम्‍मच पनीर का बूरा। वि‍धि‍ : कड़ाही में घी गरम करें और राजमा, मटर और गोभी को फ्राय कर लें। एक अलग बर्तन में पानी गरम करें और नूडल्‍स को मसाले के साथ पकाएँ। एक दूसरे बर्तन में तेल गरम करें और पनीर, मैदा, दूध, नमक, मि‍र्च डाल दें। बाद में फ्राय की हुई सामग्री और नूडल्‍स भी डाल दें और अच्‍छी तरह से मि‍ला लें। अब इस मि‍श्रण को तेल लगी बेकिंग डि‍श में डालें और उसे 220 डिग्री पर 15 मि‍नट तक बेक करें। सॉस के साथ गरम मि‍क्‍स इटा नूडल्‍स सर्व करें।Sat, 14 Nov 2009 10:45:08 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0911/14/1091114074_1.htmमि‍क्‍स इटा नूडल्‍सकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0908/29/1090829028_1.htmसामग्री : 4 प्याज, 3 आलू, 2 गाजर, 4-6 पत्ते पालक, 50 ग्राम लौकी, 50 ग्राम पत्तागोभी, 3 स्लाइस पावरोटी, एक चम्मच नमक, 1 चम्मच अजीनोमोटो, 2 तेजपत्ता, 6 बड़ी चम्मच कसी चीज, 1 बड़ी चम्मच मक्खन। विधि : 2 प्याज को छोड़कर बाकी सब्जियों के टुकड़े कर 3 कप पानी और आधा चम्मच नमक देकर उबाल लें। इसका पानी छान लें। सब्जी काम नहीं आती है। 2 प्याज को खूब महीन काट लें। मक्खन गर्म कर तेजपत्ता और प्याज सुनहरा भून लें। इसमें अजीनोमोटो, 1/4 चम्मच नमक व सब्जी का पानी मिलाकर उबाल आने पर उतार लें। पावरोटी के कड़े हिस्से को हटा कर गोल कर लें। इस पर कसी चीज बुरका कर ग्रिलर में कुरकुरा कर लें। परोसने के समय प्याले में एक पावरोटी रख ऊपर से गर्म-गर्म सूप डालें।Sat, 29 Aug 2009 05:36:21 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0908/29/1090829028_1.htmफ्रेंच अनियन सूपकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0908/07/1090807042_1.htmसामग्री : 8-10 ब्रेड के स्लाइस, 1 कटोरी उबले मटर, 2 आलू उबले हुए कद्दूकस किए हुए, 1 कटोरी प्याज बारीक कटा, 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 100 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ, , 1/2 छोटी चम्मच कालीमिर्च पावडर, 1/2 छोटी चम्मच जीरा पावडर, 1 कटोरी मक्खन, अजीनोमोटो व सादा नमक स्वादानुसार। विधि : आधा कटोरी मक्खन को गर्म करें। प्याज व मिर्च को थोड़ा भूनें। अब उसमें आलू डालकर भून लें और फिर इसमें सभी मसाले डाल दें। मटर और पनीर डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें। ब्रेड स्लाइस पानी में भिगोकर निचोड़ें और मसलकर मटर मिश्रण में मिला दें। इसे बराबर पाँच हिस्सों में बाँटकर सैंडविच मेकर में थोड़ा सा मक्खन लगाकर सेकें। लीजिए, तैयार है टेस्टी मटर सैंडविच। दही की चटनी व सॉस के साथ गरमा-गरम सर्व करें।Fri, 07 Aug 2009 06:00:47 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0908/07/1090807042_1.htmटेस्टी मटर सैंडविचकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0906/30/1090630070_1.htmसामग्री : 400 ग्राम ताजा नूडल्‍स, 5 कप पानी, 1 चम्‍मच नमक, 1 चम्‍मच तेल, 2 चम्‍मच लहसुन का पेस्‍ट, 1 चम्‍मच मि‍र्च पावडर, 1 कप स्‍लाइस में काटी गई सब्‍जि‍याँ (इच्‍छानुसार), 1 बड़ा प्‍याज स्‍लाइस में काटा हुआ, 1 चम्‍मच सोया सॉस, 1 चम्‍मच नमक, 2 चम्‍मच अजवाइन, 1 चम्‍मच सि‍रका, 1 चम्‍मच चि‍ली सॉस। वि‍धि ‍: पानी में नमक डालकर उबालें। उसमें नूडल्‍स डालें और थोड़ा-सा पकाएँ, नूडल्‍स सूखे हों तो देर तक पकाएँ। पकने के बाद तुरंत पानी नि‍काल दें और फि‍र उसे छलनी में रखकर उस पर ठंडा पानी डालते रहें जब तक नूडल्‍स ठंडे न हो जाएँ। अब उसमें एक चम्‍मच तेल डालकर हि‍लाएँ। बाकी के तेल को गरम करें और उसमें लहसुन का पेस्‍ट और प्‍याज डालें और तेज आँच पर प्‍याज के हलका गुलाबी होने तक भूनें। अब इस मि‍श्रण में सब्‍जि‍याँ डालें और अच्‍छी तरह मि‍लाएँ। अब सोया सॉस, नमक, सि‍रका और चि‍ली सॉस मि‍लाएँ। नूडल्‍स को तेज आँच पर अच्‍छी तरह मि‍लाएँ और गरम-गरम परोसें।Tue, 30 Jun 2009 09:22:54 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0906/30/1090630070_1.htmस्‍पेशल चाउमीनकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0906/10/1090610046_1.htmसामग्री : एक चौथाई कप ति‍ल का तेल, तीन चौथाई चम्मच काली मि‍र्च, तीन चौथाई कप कटा हुआ प्‍याज, एक चम्‍मच लहसुन, एक चम्‍मच अदरक, आधा चम्‍मच मि‍र्च पावडर, एक कप पानी में 2 चम्‍मच मक्‍के का आटा, 1 चम्‍मच सि‍रका, एक चम्‍मच सोया सॉस, एक चम्‍मच चि‍ली सॉस, एक चम्‍मच नमक। वि‍धि ‍: प्‍याज, लहसुन और अदरक को एक साथ पीसें। तेल गरम करें और उसमें काली मि‍र्च को अच्छी तरह तलें। अब इसमें प्‍याज, लहसुन और अदरक का पेस्‍ट मि‍लाएँ और तेज आँच पर भूनें। अब मक्‍के के आटे के मि‍श्रण को इसमें डालें और उबलने दें। आँच धीमी करें और इसमें मि‍र्च पावडर, सि‍रका, सोया सॉस, चि‍ली सॉस और नमक को अच्‍छी तरह से मि‍लाएँ और पकने दें।Wed, 10 Jun 2009 06:08:54 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0906/10/1090610046_1.htmमक्‍का सॉसकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0905/20/1090520043_1.htmसामग्री : 100 ग्राम खीरा, 100 ग्राम गाजर, 150 ग्राम हरी शिमला मिर्च, 150 ग्राम लाल शिमला मिर्च, 3 हरे प्याज, 2 कली लहसुन, 1/2'' अदरक, 3 1/2 बड़ी चम्मच सोया सॉस, 2 चम्मच चिली सॉस, 1/2 चम्मच अजीनोमोटो, 1 1/2 बड़ी चम्मच विनेगर, 1 चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच तेल। विधि : सोया सॉस, चिली सॉस, विनेगर व चीनी मिला लें। खीरा, गाजर व शिमला मिर्च के पतले लंबे टुकड़े कर लें। प्याज, लहसुन व अदरक काट लें। तेल गर्म कर लहसुन व अदरक डालें, फिर सब्जी व प्याज डालकर तेज आँच पर 2-3 मिनट भूनें। सॉस मिलाकर 2-3 मिनट और पका लें। नमक व अजीनोमोटो डालकर 2-3 मिनट पकाकर उतार लें।Wed, 20 May 2009 06:19:09 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0905/20/1090520043_1.htmचिली सलादकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0904/08/1090408035_1.htmसामग्री : 2 बड़े गाजर, 1 बड़ा आलू, 100 ग्राम बंद गोबी, 50 ग्राम मटर, 50 ग्राम स्‍वीट कॉर्न, 1 बड़ा प्‍याज, 1 वेजि‍टेबल स्‍टॉक क्‍यूब, एक लीटर पानी और काली मि‍र्च स्‍वाद अनुसार। वि‍धि ‍: गाजर, आलू, बंद गोबी, प्‍याज को काटें और मटर व कॉर्न के साथ पानी में 1 घंटे तक उबालें, स्‍वाद के लि‍ए काली मि‍र्च डालें। ठंडा करें और फि‍र फूड प्रोसेसर या लि‍क्‍वि‍डि‍जर में हाई स्‍पीड पर रखें।Wed, 08 Apr 2009 06:20:46 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0904/08/1090408035_1.htmफ्रेश वेजि‍टेबल सूपकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0903/07/1090307055_1.htmसामग्री : ब्रेड के स्लाइसेस 4, मक्खन एक टेबल स्पून, नमक, कालीमिर्च पावडर स्वादानुसार, खीरे के स्लाइसेस 2, टमाटर स्लाइसेस 2, उबले आलू के स्लाइसेस 2, चीज स्लाइस 1, गोभी या लेट्यूस का पत्ता 1, हरी चटनी 2 टी स्पून, टमाटर सॉस 2 टी स्पून। विधि : ब्रेड के टोस्ट बनाएँ या वैसे ही हों तो उनके किनारे काट लें। उन पर मक्खन लगाकर थोड़ी कालीमिर्च और नमक छिड़क दें। फिर नॉनस्टिक पैन में थोड़ा मक्खन डालकर उसमें आलू के स्लाइसेस दोनों ओर से थोड़े लाल होने तक सेंकें। उसी पैन में गोभी या लेप्यूस के पत्ते थोड़े गरम करें। ब्रेड के एक स्लाइस पर थोड़ा टमाटर का सॉस लगाकर उस पर पत्तागोभी या लेप्यूस का पत्ता रखें। उस पर आलू के स्लाइसेस रखकर ब्रेड का दूसरा स्लाइस रखें। उस पर चटनी लगाकर ऊपर खीरे और टमाटर के स्लाइसेस रखें। फिर ब्रेड का तीसरा स्लाइस रखकर उस पर चीज या पनीर का स्लाइस रखें। फिर ब्रेड का चौथा स्लाइस रखकर क्लब सैंडविच बनाएँ और थोड़ा दबाकर तेज धार वाले चाकू से चार हिस्सों में काटें। यह क्लब सैंडविच दिखने में सुंदर और खाने में मजेदार लगता है।Sat, 07 Mar 2009 07:05:27 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0903/07/1090307055_1.htmवेजिटेबल क्लब सैंडविचकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0902/28/1090228080_1.htmसामग्री : 6 सफेद ब्रेड के स्लाइसेस, 6 ब्राउन ब्रेड के स्लाइसेस, मक्खन 3 टेबल स्पून, उबले आलू 2, पीला रंग 5 बूँदें, नमक, कालीमिर्च पावडर स्वादानुसार, हरी चटनी पाव कप, टमाटर सॉस पाव कप। सामग्री कवर के लिए : बेसन एक कप, नमक पाव टी स्पून, सोडा चुटकी भर, मोयन के लिए गरम तेल एक टी स्पून, तेल तलने के लिए। विधि : ब्रेड के स्लाइसेस पर मक्खन लगा लें। उबले हुए आलू कसकर उसमें पीला रंग, नमक, कालीमिर्च मिला लें। फिर 2 सफेद और 2 ब्राउन ब्रेड के स्लाइसेस लें। एक सफेद ब्रेड स्लाइस पर हरी चटनी लगाकर उस पर ब्राउन ब्रेड रखें। उसके ऊपर टमाटर सॉस लगाकर ऊपर सफेद ब्रेड का स्लाइस रखें। अंत में सफेद ब्रेड पर आलू के पीले मिश्रण की पतली परत रखकर उसके ऊपर ब्राउन ब्रेड का स्लाइस रखें। सैंडविच अच्छी तरह से दबाएँ और तेज छुरी से उसे तीन हिस्सों में काटिए (आप चाहें तो सैंडविच ऐसे भी परोस सकते हैं।) अब बेसन में नमक, सोडा और गरम तेल का मोयन डालकर पकौड़े के मिश्रण जैसा बनाएँ। इस मिश्रण में तैयार सैंडविच डुबोकर गरम तेल में तलकर गरमा-गरम परोसिए।Sat, 28 Feb 2009 11:39:31 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0902/28/1090228080_1.htmरिबन सैंडविचकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0902/27/1090227031_1.htmसामग्री (रोटी): मैदा1 कप, चीनी 1 टी स्पून,फ्रेश यीस्ट 1 टी स्पून, नमक पाव टी स्पून, तेल 1 टेबल स्पून। सामग्री (टिक्की): कसे भुट्टे आधा कप, मैथी पत्ते आधा कप, उबाला कसा आलू 1 कप, बारीक कटा प्याज, किसी हरी मिर्च एक टेबल स्पून, पिसा अदरक 1 टी स्पून, हरा धनिया 2 स्पून, नींबू का रस 2 टी स्पून, लालमिर्च पावडर आधा टी स्पून, गरम मसाला पाव टी स्पून, नमक, कालीमिर्च पावडर स्वादानुसार, कॉर्न फ्लोर 2 टेबल स्पून, कसा हुआ चीज आधा कप, ब्रेड क्रम्ब्स आधा कप, तेल तलने के लिए। विधिः यीस्ट को थोड़े गरम पानी में अच्छी तरह मिलाकर उसमें रोटी की बाकी सामग्री मिलाकर कुनकुने पानी से आटा गूँथ लीजिए। आटे को 15-20 मिनट ढँककर रखिए। इस आटे के 5-6 हिस्से करके थोड़ी मोटी लंबी गोलाकार रोटियाँ बेलकर तवे पर थोड़ी सेंकिए। टिक्की बनाने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स और तेल छोड़कर बाकी सभी सामग्री मिलाइए। छोटी-छोटी टिकिया बनाइए। फिर टिक्की को ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटकर तल लीजिए। परोसते वक्त रोटी को थोड़ी सेंक कर बीच में से काटिए। कटे हुए बाजू पर एक पैकेट दिखाई देगा। उसमें सलाद पत्ता, प्याज, टमाटर के स्लाइज और टिक्की डालकर परोसिए।Fri, 27 Feb 2009 06:43:07 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0902/27/1090227031_1.htmपॉकेट पार्सलकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0902/14/1090214042_1.htmसामग्री : नूडल्स 1 पैकेट (100 ग्राम), गाजर 1 कद्दूकस की हुई, बंदगोभी 3/4 कप (बारीक कटी हुई), आटा 2 बड़े चम्मच, मक्खन 2 बड़े चम्मच, बादाम पावडर 1 बड़ा चम्मच, सोया नगेट (पावडर) 1 बड़ा चम्मच, नमक स्वादानुसार, काली मिर्च स्वादानुसार। विधि : सबसे पहले नूडल्स को एक कप पानी डालकर मध्यम आँच पर उबालें और पानी सूखने तक आँच पर रखें। अब भारी तली वाली कड़ाही में मक्खन धीमी आँच पर पिघलाएँ। आटा डालकर एक मिनट के लिए चलाते हुए भून लें। दूध डालकर लगातार चलाएँ। गाजर, बंदगोभी को साफ पानी से धो लें और इसे सोया नगेट पावडर, बादाम पावडर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएँ। अब नमक डालें। उबले नूडल्स डालकर धीरे-धीरे मिश्रण गाढ़ा होने तक मिलाएँ। मिक्चर को उतना गाढ़ा होने दें, जिससे कटलेट का आकार बना सकें। आँच से उतार लें और ठंडा करें। अब हाथ में तेल लगाकर दिल के आकार के कटलेट्स बनाएँ और फ्रिज में रातभर रखें। दूसरी सुबह थोड़े से तेल में तलें और खाएँ-खिलाएँ।Sat, 14 Feb 2009 05:58:02 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0902/14/1090214042_1.htmआमंड नूडल्सकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0902/13/1090213042_1.htmसामग्री : कनापेज 15-20, खीरा (बारीक कटा) आधा कप, टमाटर (बारीक कटा) आधा कप, दही डेढ़ कप, सोंठ (खट्टी-मीठी) 2 बड़े चम्मच, बारीक सेंव (नमकीन) 2 बड़े चम्मच, चाट मसाला 1 बड़ा चम्मच, कच्चा केला (उबला व बारीक कटा) आधा कप, नमक स्वादानुसार, सजाने के लिए हरा धनिया। विधि : दही को कपड़े में बाँधकर 1 घंटे के लिए लटकाएँ, जिससे पूरा पानी निकल जाए। अब गाढ़े दही को बर्तन में निकालें व मथ लें। इसमें केले, टमाटर, खीरा व नमक मिलाएँ। इस तैयार मिश्रण को कनापेज में भरें। उसके ऊपर थोड़ी सोंठ डालें, फिर बारीक सेंव फैलाकर चाट मसाला छिड़कें व हरे धनिए से सजाएँ और पेश करें।Fri, 13 Feb 2009 06:04:47 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0902/13/1090213042_1.htmस्पाइसी कनापेजकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0902/07/1090207079_1.htmसामग्री : 5 बड़े टमाटर, 150 ग्राम स्पैगेटी, 3 छोटे चम्मच जैतून का तेल, 100 ग्राम बेकन, 2 कली लहसुन, सॉस, एक चुटकी काली मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, सजाने के लिए गोट चीज और बेसिल की पत्तियाँ। विधि : टमाटरों को उबलते पानी में डालें और एक मिनट तक रखें। फिर निकाल कर छिलके उतार लें। एक बड़े बर्तन में नमक मिले पानी में स्पैगेटी डालकर हिलाएँ। अच्छी तरह नर्म हो जाने तक पकाएँ। इसी बीच एक बर्तन में एक चम्मच तेल गर्म करिए बेकन को करारा होने तक भूनिए। अब इसमें लहसुन, टमाटर, बचा हुआ तेल और काली मिर्च-नमक डालकर चलाएँ। मंदी आँच पर एक से दो मिनट तक पकाएँ। स्पैगेटी को उतारकर पानी निथार दें। अब इसे टमाटर व अन्य सामग्री के साथ मिलाएँ। सॉस मिलाकर अच्छी तरह से हिलाएँ। प्लेट में निकालकर गोट चीज और बेसिल की पत्तियों से सजाएँ।Sat, 07 Feb 2009 10:23:24 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0902/07/1090207079_1.htmटोमॅटो स्पैगेटीकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0902/07/1090207077_1.htmसामग्री : उबले व तैयार नूडल्स 2 प्याले, मैदा 2 प्याले, घी (मोयन के लिए) 1 चम्मच, चीज क्यूब 1, नमक 3/4 छोटा चम्मच, तलने के लिए पर्याप्त तेल। विधि : मैदा व नमक को मिलाकर छान लें व मोयन का घी डालकर मिलाएँ। इसे पानी की मदद से गूँध ले। लोइयाँ बनाएँ व गीले कपड़े से ढँक दें। हर लोई को बेलकर पतली व बड़ी-सी रोटी बनाएँ। चाकू से बीचों-बीच काटकर दो भाग करें। मोड़कर दो तिकोने बनाएँ। स्पैगेटी या नूडल्स भरें। थोड़ा मैदा घोलकर पेस्ट बनाएँ व उससे किनारे चिपकाकर बंद करें। तेल गरम करें व गरम-गरम समोसा तलकर सॉस के साथ सर्व करें।Sat, 07 Feb 2009 10:17:08 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0902/07/1090207077_1.htmसमोसा स्पेगेटीकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0901/16/1090116092_1.htmसामग्री : 1 नूडल्स का पैकेट (मोटे वाले), 50 ग्राम पत्ता गोभी, 2 गाजर, 2 प्याज, 2 उबले आलू, 2 शिमला मिर्च, हरी मिर्च, नमक व तेल स्वाद अनुसार। 1 चम्मच चिली सॉस, 1/2 चम्मच अजीनोमोटो, 1/2 चम्मच विनेगर। विधि : नूडल्स को पानी में उबालें (पहले पानी उबालें फिर नूडल्स डालें) पकने पर छलनी में डालकर पूरा पानी निकालें, 2-3 घंटे फैलाकर रखें। पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज के पतले-पतले लंबे कतरे करें। कड़ाही में तेल रखकर जीरा डालकर प्याज फ्राय करें। हरी मिर्च को कतरकर विनेगर में डुबोकर डालें। फिर सारी सब्जियाँ डालें। अब नमक व अजीनोमोटो डालकर 10 मिनट तक पकने दें फिर नूडल्स डालें। सर्व करते समय टमाटर सॉस डालें व गरमा-गरमा सर्व करें।Fri, 16 Jan 2009 11:57:55 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0901/16/1090116092_1.htmमोटे नूडल्सकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0901/05/1090105073_1.htmसामग्री: दो कटोरी मैदा या आटा, थोड़ी सी शक्कर, ½ चम्मच सोडा या बेकिंग पावडर। कोई सी भी सब्जी, अदरक धनिया, तेल,घी। पसंद के अनुसार प्याज व लहसुन, नमक व मिर्ची स्वादानुसार। विधि:मैदा या आटे में थोड़ा घी,थोड़ी शक्कर और आधा चम्मच सोडा या बेकिंग पावडर (दोनों में से जो उपलब्ध हो) डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। ऊपर से जो सब्जी डालनी हो वह, लहसुन और बारीक कटे प्याज व पानी डालकर अच्छी तरह गूँथ लें। अब आटे की थोड़ी मोटी‍ रोट‍ी बेल कर उसके रोल बनाएँ। तैयार रोल को पॅन में डीप फ्राई कर लें। चाय के साथ सर्व करें।Thu, 15 Jan 2009 10:28:53 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0901/05/1090105073_1.htmपॅन रोल्सकॉन्टिनेंटलhttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0812/26/1081226023_1.htmसामग्री : 2 कप मैदा, 4 बड़े चम्मच मक्खन, चौथाई चम्मच नींबू का रस, चुटकी भर नमक, चुटकी भर मीठा सोडा।भरने के लिए- 2 कप दूध, 2 अंडे की जरदी, 2 बड़े चम्मच कार्न फ्लोर, 1 कप शक्कर, 2 छोटे चम्मच नींबू का रस, 2 नींबू के छिलके किसे हुए।विधि : सोडा, नमक व मैदा छानकर नींबू के रस मक्खन व दूध के साथ थोड़ा कड़ा गूँथ लें। इसे आधा से.मी. बेलें और काँटे से छेद दें। माइक्रोवेव में 180 डिग्री सें. पर 10 मिनट बेक करने के बाद ठंडा करके टिन से निकालें। दूध गरम कर अंडा, शक्कर, नींबू का रस, छिलके व कार्नफ्लोर मिलाकर दूध में डालें। गाढ़ा होने पर ठंडा करके टार्ट में भर दें। परोसते समय जैम से सजा दें।Thu, 15 Jan 2009 10:28:18 GMThttp://hindi.webdunia.com/miscellaneous/cookery/continental/0812/26/1081226023_1.htmखट्टे-मीठे टार्ट